By 石头Kido_Kido
用料
- 低筋面粉 170克
- 细砂糖 145克
- 无盐黄油 130克
- 奶油奶酪 110克
- 鸡蛋 120克
- 柠檬汁 17克
- 泡打粉 5克
- 柠檬皮屑 4克
- 蛋黄 2个
- 盐 1克
做法步骤
1、在细砂糖中擦入柠檬皮屑，如果家里没有擦柠檬皮的工具可以用刀切碎，但是要注意不要切到白色部分，不然会苦。
2、搅拌均匀待用。
3、奶油奶酪黄油室温软化，如果来不及可以放入微波炉十秒十秒加热，或者隔水加热软化。
4、先用打蛋器低速搅拌均匀。
5、加入之前的柠檬砂糖这里再加入盐。
6、先用打蛋器手动混合一下这些材料避免等下打的时候糖飞溅出来。
7、用打蛋器中速打发到体积明显变大然后颜色变白。
8、鸡蛋和蛋黄混合成蛋液，然后少量多次加入黄油中低速搅拌到吸收，我这里一共分了五次。
9、第二次加入后黄油糊开始变稀，因为打发时间长奶油奶酪会出水。
10、就像这样。
11、这时候加入一小部分过筛的低筋面粉，大概五分之一，帮助面糊变回顺滑。
12、加入面粉后开始变顺滑继续搅拌。
13、加入最后一次鸡蛋液搅拌均匀。
14、把过筛好的泡打粉和低筋面粉加入翻拌均匀。
15、没有干粉就可以，这里面糊会有颗粒没关系是之前的柠檬皮屑。
16、加入柠檬汁翻拌均匀。
17、准备杯子蛋糕模具，放入纸杯，我这里是大号的模具所以就用了大号纸杯，如果大家没有模具也可以直接用纸杯烤制。
18、挤入蛋糕糊到九分满，面上不用抹平，等下烤制会自然变平。
19、烤箱上下火160度烤制25分钟。
20、表面已经变平了，可可爱爱，烤好以后取出轻轻震一震，然后放凉到不烫手，脱模。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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