一、卤菜食材冰柜怎么选？
关于这个问题，选购卤菜食材冰柜需要注意以下几点：
1. 容量大小：考虑到卤菜食材的数量较多，建议选择容量较大的冰柜，以便存放更多的食材。
2. 温度控制：卤菜食材需要在较低的温度下保存，因此需要选择具备温度控制功能的冰柜，以便随时调整温度。
3. 能耗：考虑到长期使用的成本问题，建议选择能耗较低的冰柜，以节省能源成本。
4. 保温性能：卤菜食材需要在冰柜内保持一定的湿度，因此需要选择具有良好保温性能的冰柜，以避免食材干燥变质。
5. 品牌信誉：选择知名品牌的冰柜，质量和售后服务都更有保障。
二、卤菜店食材从哪里进？
卤菜店里肉类食材一般是大型市场。
三、适合做卤味的食材？
1.经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。
2.卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。
四、适合做罐头的食材？
罐头类食品有调味类水产罐头、清蒸类水产罐头、糖浆类水果罐头、坚干果类罐头、汤类罐头等。
1、调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水（或油炸）后装罐，加入调味料而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。
2、清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水（或在柠檬酸水中浸渍）后装罐，再加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。
五、卤菜的食材为什么会飘上来？
卤水的密度是大于净水的密度的，就如同死海里人会自动附在水面上一样，食材在卤水中所受的浮力也比在普通水里大，所以会飘上来。
以卤猪耳猪头肉举例：
具体做法：准备半边猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净，冷水下锅焯水20分钟，捞起里里外外用刀刮一遍，直到干净为止。再准备6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜，洗净控干水分。起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬制棕红色冒大泡，再放入香料，加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱油拌匀，放入猪耳猪头肉，倒入适量清水，大火煮开后，转中小火卤煮1个小时即可。
六、适合做生腌的食材？
适合做生腌的有:
活虾，螃蟹，皮皮虾，血蛤，生蚝，车白，血蚶，蟛蜞，蛏子，虾姑，花蛤，泥螺，萝卜片，龙虾，白菜，娃娃菜，花生米，膏蟹等
七、亚马逊适合做食材吗？
不适合亚马逊基本都是进口化妆品之类的一些东西
八、什么食材适合做烤肉？
肉类、海鲜、水果、豆制品、面食、丸子类。
肉类的食材需要提前用食用盐、料酒等调味料进行腌制，吃起来口味会更好。制作烧烤的肉类可以选用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。海鲜类的食材包括鱼肉、大虾、螃蟹、鲜贝等。蔬菜类的食材包括土豆、红薯、蒜薹、芋头、香菇、蘑菇等。
九、哪些食材适合做烧烤？
适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
1、肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
2、蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
3、面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
4、调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
十、请问你卤菜，所有的食材从哪里进货？
卤菜原料主要是脚翼、凤瓜、牛展、猪手、猪肚、猪耳及鸡鸭等等，可到当地冷冻食品公司进贷，既便宜又卫生。
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