香辣酸爽
开胃鲜脆
说起螺蛳菜
就让人味蕾蠢蠢欲动
螺蛳菜配菜怎么选？
如何制作？
今天，小轩就给宣粉们奉上攻略教程~
家住港北区港城街道中山社区北环一村的沈女士，有着丰富的制作经验，其制作的螺蛳菜让人赞不绝口。业余时间她会到附近的菜市场挑选采购新鲜的食材，为保证口感和味道，沈女士还会提前和商家预定酸菜和竹笋。
螺蛳菜的主要原料是笋丝、酸菜、鲜木耳等，购买酸菜时需挑选色泽鲜亮、无暗沉、酸度适中、自然发酵的最为合适，在烹饪前先用清水浸泡，仔细清洗每一颗的菜叶和菜梗后，便可根据个人口味切碎切丝。
鲜木耳清洗后需要割掉木耳根
根据个人喜欢
可切碎或者切丝
将酸菜、辣椒、西红柿分别切成条状
码放整齐
准备好适量干辣椒碎和辣椒粉
起锅烧热倒入笋丝
将笋丝的水分炒干
不需要炒熟
随后装好静置于一旁
酸菜同理
在锅中倒入食用油炒热
先放入辣椒和蒜米炒出香味
随后加入西红柿炒熟
最后根据个人口味
加入适量干辣椒碎与辣椒粉
快速翻炒至香辣味浓郁
闻到浓郁的香辣味后
即可将笋丝和木耳倒进锅中
反复翻炒熟后即可倒入酸菜
大火快炒至食材熟透
美味诱人的螺蛳菜就可以出锅啦~
宣粉们还可以根据个人口味
添加腐竹、青瓜、花生等食材
丰富口感和味道
食材简单易获取
制作流程简单
赶快安排起来~
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采 编 ▍熊耀章
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