在我的家乡,糯米是大家经常吃的食物之一,不仅早餐有卖糯米饭的小摊,而且逢年过节都会把糯米蒸熟来打糍粑,所以我家里逢过年都会用糯米做一道主食——糯米圆子,味道不错。下面就来介绍一下它的做法。
做好的成品
做好的糯米圆子
准备材料
糯米500克,干香菇100克,虾皮100克,肉末250克,豌豆米200克(这几种材料不是每一次做就要这么多,如果想多做或者少做点,分量都是可以调整的,如果想加点别的材料或者不要豌豆米也可以)淀粉水一碗。
制作步骤
1、将糯米、干香菇用冷水泡一天
2、将泡好的糯米蒸熟(时间视自己家的蒸锅、火力大小决定,我用了大概一个小时左右),泡好的香菇剁碎,虾皮焯水后待用,把豌豆米煮熟(这个比较难煮,等不及的可以用高压锅,我用了9分钟)
3.把糯米、香菇、虾皮、肉末和碗豆米放入容器中,加适量盐和味精(加多少依自己的嘻嘻嘻而定),搅拌至捏起的圆子不散就可以了(用手更方便,嘿嘿)
材料都放好了
4、把拌好糯米捏成圆子(想捏多在都可以),在淀粉水里裹一圈后放入蒸屉里摆好,全部捏完后就可以上锅蒸了,时间大概十分钟左右。
摆放好准备蒸了
蒸好的圆子口感鲜香软糯、既有香菇肉末和虾皮的鲜香又有糯米的软糯。一次可以一次可以多做点,下次直接从冰箱里拿出来直接蒸来吃,不费事,而且做法非常简单,比较适合没有时间做饭,想换花样吃主食的朋友。
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