眉州东坡由来？眉州东坡烤鱼做法？

一、眉州东坡由来？

“眉州”，今四川省眉山市的古称，这里不仅是王刚先生的家乡，也是大文豪、美食家苏东坡的故里。加之王刚自小就对川菜以及东坡美食满怀崇敬，古城的神韵与古人的胸怀交相辉映，因此，王刚先生将这个融入了他全部心血和家当的第一家酒楼命名为“眉州东坡酒楼”。

二、眉州东坡烤鱼做法？

将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料，抹在腌制过的针鱼上面；

5、将针鱼放在马铃薯片之上，烤箱220度，继续烘烤15-20分钟即可。

三、眉州东坡必点菜？

眉州东坡的必点菜简介如下：

1、香椿豆腐，豆腐切成细细碎碎的末末，摆成了花的形状，上面撒一些香椿，再点缀上两颗大大的红色豆子，看起来很美。

2、卤鸭干，别处买的鸭肝往往偏咸，但眉州东坡的所有菜都咸淡适中，很符合大众的胃口。

3、眉州东坡的招牌菜-----梅菜扣肉，在一个小钵子里，还点着火。仔细看看这肉，肥而不腻，里面的梅菜是很多人的大爱。

4、白灼芥蓝，特别的嫩，脆脆的，清淡爽口。红糖锅盔，里面是红糖，锅盔烤的适中，嚼起来很香。

5、眉州东坡的饭菜味道比较大众化，各地食客都很满意，有菜有肉。菜清淡爽口、肉肥而不腻，小吃也香酥松软。价格还不贵，环境也不错。

四、眉州东坡都有什么凉菜？

梅州东坡的凉菜有梅州棒棒鸡，葱油鸡，缤纷蔬菜，白菜海蜇丝，夫妻肺片，四川泡菜，橄榄油蔬菜沙拉，爽口花仁，鸡丝凉面，芥末鸭掌，卤猪蹄儿，眉州东坡腊肉，凉拌山竹笋。

香卤鸭舌，东坡酱肉，东坡老坛子，糖醋小排，酸辣木耳，青木瓜沙拉，豉香肉鸽，冬季缤纷，金桂花糯米糖藕。东坡漩子凉粉儿。

五、眉州东坡怎么申请会员？

全新眉州东坡酒楼商务卡，可到各门店绑定手机号，持卡享受店内菜品会员价格，每次消费无金额限制

六、眉州东坡江团介绍？

江团，学名长吻鮠。各地都有不同叫法，扬州叫“鮰鱼”，江苏叫“白戟”，上海叫“鮰老鼠”、钱塘江叫“鱼勾”，四川叫“江团”，贵州叫“习鱼”。是鱼里最肥润的一种，肉质肥糯如脂，只有中骨边刺。当年苏东坡携家眷赴任杭州通判时，先回了趟四川老家眉山，自岷江乘船顺流而下，途径石首县时，吃了久负盛名的鮰鱼，即兴赋诗《戏作鮰鱼一绝》，其中就有句：“粉红石首仍无骨”。

鮰鱼主要是分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域。属洄游型鱼类，春秋两季最为肥美，有“菜花鮰”和“菊花鮰“之别。是一种稀有的珍贵鱼类。俗说的“大鱼吃小鱼”中的大鱼，鮰鱼就算一个。上世纪70年代前，多为野生捕捞，现在生态资源枯竭，主要是人工养殖了。

四川乐山地区擅于用它清蒸。湖北厨师多粉蒸和红烧。特别是粉蒸，在蒸的过程中米粉吸收了水汽和蒸制过程中鱼冒出的油脂，有别样味美。扬州人还用鮰鱼做狮子头。汪曾祺说他在江阴读南菁中学时，常常吃到鮰鱼，学校食堂里常做这种东西，都是白烧。鮰鱼肉厚，切块放在碗里，没有吃过的人会以为这是鸡块。鱼几乎无刺，大块入口，吃起来很过瘾，宜于馋而懒的人。

七、眉州东坡是什么菜系？

眉州东坡属于川菜中的下河帮菜系，起始于重庆地区，麻辣能让人撕心裂肺，有股江湖的豪爽和霸道味道。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。

招牌菜是东坡肉，眉州东坡酒楼的一品东坡肉与我们平常吃到的江浙版东坡肉不同，制作时加入了泡椒的大块红烧肉，肥不腻瘦不柴，咸香微辣。

推荐菜:

东坡肘子香烂软糯，霸气过瘾！请客聚会时必不可少的一道美味，人少时也可以按位上。

招牌菜眉州东坡香肠由麻辣和广式两种口味上桌，肉质紧实，越嚼越香，下酒极品

八、眉州东坡酒楼的介绍？

第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元。

九、眉州东坡是哪里的？

眉州东坡是指宋代著名文学家、书法家苏轼所在的地方，位于今天的四川省资阳市安岳县茶店子镇东坡村。眉州东坡的“东坡”二字来源于苏轼的字“子瞻”，他曾在此地担任过知县，并且留下了不少文化遗产。因此，眉州东坡通常被认为是苏轼的故乡和文化代表地之一。苏轼以其豪放的文笔和精湛的书法成为了中国文学史上的重要人物，他的作品广受赞誉。除了眉州东坡，苏轼还曾在许多地方生活过和留下了文化遗产，比如黄州、颍上等地。这些地方都成为了苏轼文化的代表地之一，也是文化旅游的重要景点。