大家都知道，在我国的北方，冬天气候是比较干燥寒冷的，气温很低，因此很多人都会喜欢吃一种食物，那就是羊肉，例如羊肉汤、涮羊肉、羊肉泡馍之类的。
的确羊肉性温，在冬天既能抵御风寒，还有滋补身体的功效，吃起来鲜香滑嫩，肥而不腻，受到了很多人的喜爱。但如果去买羊肉的话，还会见到有人在专门卖羊骨架，不免就会感到疑惑。羊骨架上又没有肉，为什么商贩还要拿出来卖呢？吃货们表示，那是你不懂美味！
虽然挂在羊肉摊位上方的羊骨架几乎被剔得干干净净，但是不难发现没过多久羊骨架就被销售一空，有时候去得晚了，只能买到羊肉了。前几天我碰巧路过楼下农贸市场的羊肉摊位，看到一个老阿姨正在买羊骨架，好奇心的驱使下，我走过去和阿姨闲聊了一会，这才明白了里面的门道儿。
虽然上面没什么肉，但是熬出来的羊肉汤却是非常美味的。在熬汤的时候，基本上不需要放其他食材，简简单单的煮上几个小时，汤色洁白，香味十足。有些人专门会喝羊骨架汤，或者有些人会在吃面条的时候也放入这种汤，面条的味道也会更好。
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