快过年了，很多人都开始准备起了年货，美食自然是最不能少的，各种肉类，蔬菜几乎是家家必备的，而牛肉是许多人家都喜欢吃的，有买熟食的，也有喜欢自己做的，今天就教大家如何做出一道风味独特的“椒麻牛肉”？
需要准备的食材有：新鲜牛肉，干红辣椒，花椒，生姜，大蒜，料酒，盐，黄豆酱油，醋，糖；
1、先将新鲜的牛肉切成坨，用清水浸泡片刻，牛肉可以切小点，便于之后腌制入味；
2、接着将小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段；
3、把牛肉沥干，加入切好的配料和适量的料酒，盐，鸡精；
4、将所有的配料和牛肉搅拌均匀，腌制两个小时；
5、牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟，连盆和配料一起。然后将蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用，锅内放足够的油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出；
6、之后将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片，将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。
7、起锅前记得加适量白砂糖，少量醋；
8、关火装盘即可，放凉味道更好！这样一道风味独特的“椒麻牛肉”就做好了，非常好吃哦！喜欢的话，过年不妨试着做下！
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