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肉卷的家常做法大全? 肉蓉卷的做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 11:31:19
导读

一、肉卷的家常做法大全?1、主料:猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料:油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面,红葱头去皮切碎加入肉泥中。3、打入2粒鸡蛋,将调料添加进去。4、最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可),用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。5、将

一、肉卷的家常做法大全?

1、主料:猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料:油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面,红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋,将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可),用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小,包入适量的肉泥。

6、卷起,卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹,这样不容易散开。

7、锅中注入植物油,热锅热油,将加工好的肉卷放入油锅中,转中火炸透炸熟捞起,冷却后切开食用。

二、肉蓉卷的做法大全?

肉蓉卷的做法

1蛋黄和蛋清分离

2蛋黄筛进蛋糕粉

3加入牛奶和糖色拉油

4搅拌好

5蛋清打成鱼泡眼加入白糖

6打到打蛋器蛋清尖尖奶油状

7蛋清分两次加入蛋黄里

8搅拌好

9平底锅烧热不放油放蛋糕下去煎熟

10煎好抹上沙拉酱撒肉松卷起来

三、肉卷皮的做法大全?

猪肉洗净剁馅儿,加少许葱末、姜末、酱油、花椒面,盐,搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。锅烧热,关小火,用厨房纸占取少许生油将锅均匀的涂抹上一次,,倒入蛋液,大概一个鸡蛋一张蛋皮。快速的、均匀的转动锅,让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色,等到边缘能卷起,就可以揭下整张蛋皮了。

将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。

慢慢卷起,使其完全卷入蛋饼中。

卷好的蛋饼放入盘中,锅中水开后,上锅蒸15分钟左右

蒸熟后取出斜刀切开即可。

冷热均可食用。

四、酱油肉卷的做法大全?

用料

里脊肉 250克

大葱 2根

黄瓜 1根

百页 120克

生姜 1片

老抽 5克

淀粉 5克

盐 少许

甜面酱 10克

豆瓣酱 15克

花椒粉 一小勺

做法步骤

1、准备材料

2、里脊肉切薄片后切条备用

3、切好的里脊肉放碗中加入料酒、老抽、水淀粉、花椒粉和一点点盐搅拌均匀腌制一会

4、大葱切丝备用

5、黄瓜切丝备用

6、生姜和大葱切碎备用

7、锅中倒入适量清水煮沸,放入百页焯水捞出备用

8、锅中倒入适量油烧热至六成热倒入里脊肉迅速炒至变色

9、捞出沥干油备用

10、洗锅重新倒入少许油,放入生姜和大葱煸香

11、倒入里脊肉迅速翻炒均匀

12、放豆瓣酱

13、喜欢吃辣可以加一点料酒翻炒均匀,放一点热开水煮一下就好盛出装盘备用

14、不要洗锅倒入一点热水加甜面酱煮熟,再用水淀粉勾芡即可食用

15、百页放大葱、黄瓜和里脊肉包裹严实

16、包好的酱爆肉卷装盘淋上酱汁,一道酱香诱人的肉卷就这样愉快完成

五、豆腐卷肉的做法大全?

用料:豆腐、猪肉、酱油、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、淀粉各少许。

做法:

(1)准备好所有食材,先将豆腐搅碎,加上葱、姜末、盐、叶素拌匀;

(2)把猪肉切成小薄片, 卷上拌好的豆腐(卷成手指粗细);

(3)锅内放油,油热后,把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊,下锅煎成金黄色,再加酱油、盐、花椒水、料酒,添上半勺汤, 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。

六、肉卷的做法花样大全?

主料

面粉1000g

猪肉300g

干香菇50g

辅料

葱20g

酵母5g

做法步骤

1.温水化开酵母,和面,揉团,放容器发酵2小时。

2.香菇,猪肉切沫,炒熟。

3.发面成2倍大。

4.取面团一块,擀正方形面饼。

5.馅料抹面皮。

6.面皮卷起,卷紧。

7.切段,上锅蒸二十分钟。

8.关火,焖5分钟,出锅,装盘即可。

七、茄子肉卷的做法大全?

食材:茄子1个,猪肉馅180克,胡椒粉3克,葱花5克,食用油适量,一勺白芝麻,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,少量白糖,半碗水。

做法:

1、茄子清洗干净,用削皮刀削成长条薄片。

2、猪肉馅放入少量胡椒粉,葱花,生抽,食用油搅拌均匀。

3、茄子片上铺一层肉馅,卷起来,裹一层淀粉,放入油锅,六成热,炸至表面金黄即可捞出。

4、调酱汁:一勺白芝麻,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少量白糖,半碗水搅拌均匀。

5、锅中留底油,倒入酱汁,煮开后放入茄子卷,大火收汁至浓稠,待裹满酱汁出锅,撒葱花,就可以开吃了!

八、豆子卷肉的做法大全?

豆腐皮3张,猪肉馅500g,豌豆粒50g,葱花5g,胡萝卜丁20g

做法:找一个干净大盆中放入肉馅,加入葱花姜蒜末(各5g),生抽1勺,食用油勺,搅拌均匀备用

豆腐皮放到菜板上切成相等大小块,将调好的肉馅平铺一层,用勺子压平,撒上一层豌豆粒(豌豆粒焯水后用),从上到下卷起来,两边用鸡蛋液封口(鸡蛋1个)

拿出平底锅放入油温升高五成热时,放入卷好豆腐卷,煎至两面金黄色,倒入清水,没过食材,撒上一层胡萝卜丁和鸡蛋液,小火熬制汤收干,出锅即可

九、小肉卷做法大全?

主料:

面粉1000g

猪肉300g

干香菇50g

辅料

葱20g

酵母5g

做法步骤:

1.温水化开酵母,和面,揉团,放容器发酵2小时。

2.香菇,猪肉切沫,炒熟。

3.发面成2倍大。

4.取面团一块,擀正方形面饼。

5.馅料抹面皮。

6.面皮卷起,卷紧。

7.切段,上锅蒸二十分钟。

8.关火,焖5分钟,出锅,装盘即可。

十、鸡丝肉卷做法大全?

主料

小麦面粉300克

鸡胸脯肉100克

辅料

鸡蛋1个

金针菇100克

胡萝卜半根

生菜1片

尖椒30克

西瓜皮50克

调料

味精1/2茶匙

大葱80克

五香粉1/2茶匙

老干妈1汤匙

白糖1/2茶匙

白醋1/2汤匙

白胡椒粉1/2茶匙

植物油1汤匙

水适量

做法

大葱切碎,锅内放植物油烧至5成热,放入大葱熬成葱油

熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀

面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟,醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油

从面片的一端卷起来,切成大小合适的剂子

剂子按扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼

平底锅放少许油,放入葱油饼烙熟,鸡蛋打入碗中备用

鸡蛋打散,倒入平底锅中摊成蛋皮

金针菇焯水,捞出控净水分,胡萝卜、尖椒、生菜、西瓜皮切细丝

鸡胸肉撕成细丝放入碗中,鸡蛋皮切成细丝

将胡萝卜丝、尖椒丝、生菜丝、鸡胸肉丝、金针菇、蛋皮、西瓜皮丝统统放入碗中,加老干妈辣酱

加入白胡椒粉、味精、白糖、白醋

拌匀,待用

烙好的葱油饼摊在案板上,放拌好的菜丝卷起来即可


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