一、蒜子烧鳝鱼？
主料，
黄鳝适量，
辅料，
青椒适量，
配料，
蒜头适量，
生姜适量，
葱适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
料酒适量，
鸡精适量，
1. 准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2. 再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3. 青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4. 高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5. 黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6. 依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7. 大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8. 准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
9. 肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。
二、金蒜鳝鱼特点？
金蒜鳝鱼的特点是，鳝鱼口感鲜滑，加上金蒜之后，整道菜显得味道浓郁，鲜嫩可口。
三、青椒抄蒜肠的做法，青椒抄蒜肠怎么做好吃，青椒？
主料 青椒 100g 蒜肠 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 2片 辣椒壳 少量 步骤 1.辅料，蒜和辣椒壳，主要用来炝锅出香味 2.主料之一，青椒切成丝 3.主料二，蒜肠切成片 4.先放油，蒜和辣椒壳炝锅爆香 5.等蒜和辣椒壳炝锅，香味出来后，加入青椒，提前放入少许盐，炒至断生 6.再加入蒜肠，大火煸炒2分钟就可以出锅了 小贴士 蒜肠也可以换作其他的烤肠一类的，取决于个人爱吃什么肠吧，比较重要的是要先大蒜和辣椒壳炝锅
四、蒜苔炒鳝鱼蒜苔要水煮吗
需要提前用水焯，焯过水之后，它更容易入味
五、蒜烧鸡腿鳝鱼的做法？
鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
2.倒入鳝鱼鸡腿段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
六、广东蒜爆鳝鱼的做法？
主料：黄鳝适量
辅料：青椒适量
配料：蒜头适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2. 再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3. 青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4. 高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5. 黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6. 依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7. 大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8. 准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
七、蒜苔炒鳝鱼王刚
主料
鳝鱼3条，蒜苔135克。
食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜苔（已清洗切段）、半个红椒（已清洗切丝）、姜丝（一小块姜切丝）。
将鳝鱼放在案板上切成段。
随后，下入清水锅中，加两勺料酒。
将鳝鱼段焯水，之后捞出。
下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
起锅倒少许油烧热，下入姜丝炝锅。
接着，下入鳝鱼，加小半勺的盐。
加1/3勺的白糖。
加入一勺生抽，一勺蚝油进行翻炒。
然后，合入蒜苔和红椒翻炒至蒜苔断生即成。
成品图
八、蒜苔炒鳝鱼王刚？
步骤1
食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。
步骤2
将鳝鱼放在案板上切开。
步骤3
随后，下入清水锅中，加适量的料酒。
步骤4
焯开，捞出
步骤5
下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
步骤6
起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
步骤7
接着，下入鳝鱼，加适量的盐。
步骤8
加适量的白糖。
步骤9
加适量的酱油，和蚝油
步骤10
调味翻炒一下。
步骤11
然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
九、鳝鱼烧蒜苔家常做法？
鳝鱼烧蒜苔的家常做法有很多，但是其中一种做法是将切好的鳝鱼以及切好的蒜苔均匀地放在锅里，加入适量的油，然后翻炒均匀至鳝鱼熟透，最后加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味即可。
鳝鱼烧蒜苔是一道家常菜肴，因其口感香鲜可口受到了很多消费者的喜爱。
其中鳝鱼的肉质鲜美细嫩，而蒜苔则具有清香味，两者搭配烧制更是美味可口。
除了鳝鱼烧蒜苔这种做法外，也有一些其他的做法。
比如说还可以用糟鳝鱼和蒜苔煮粥、鳝鱼蒜苔火锅等，都是非常美味的。
此外，鳝鱼含丰富的蛋白质以及多种营养元素，对于身体健康也有很大的帮助。
因此，我们在享受美食的同时，也要注意食品的营养结构以及卫生安全问题。
十、蒜苔炒鳝鱼正宗做法？
原料：鳝鱼、蒜薹、红椒、姜丝、料酒、盐、白糖、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。
第2步、将鳝鱼放在案板上切开。
第3步、随后，下入清水锅中，加适量的料酒。
第4步、焯开，捞出。
第5步、下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
第6步、起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
第7步、接着，下入鳝鱼，加适量的盐。
第8步、加适量的白糖。
第9步、加适量的酱油。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味翻炒一下。
第12步、然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
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