视频加载中...
各家各户都有属于自己版本的家传粽子，这个福建咸肉粽的食谱是阿嫲传授下来的，馅料除了猪肉，咸蛋，冬菇，还加入了虾米和炸红葱头酥，所以味道还瞒丰富的。虽然裹猪肉粽比较多工， 但在端午节可以吃到家乡味的粽子的感觉是很幸福的。
福建咸肉粽
分量: 12 (如果粽叶比较小, 可以做成14个)
准备材料做法：
1 猪肉：把所有调味料加入猪肉拌匀，放入冰箱腌4小时。
2 糯米：热锅，加入食油，放入蒜头爆香后，加入糯米。把盐、五香粉、黑酱油加入清水拌匀，加入糯米后炒香。(*温馨提醒： 不同种类的糯米需浸泡的时间会有差别，如果你用的糯米较难软化，那浸泡的时间就要加长。)
3 香菇、虾米： 热锅，加入食油，放入蒜头爆香后，加入香菇、虾米、盐、胡椒粉和黑酱油炒香。
4 罐头焖花生： 把花生滤干备用。
5 红葱头酥： 用微波炉炸香脆红葱头酥
6 把所有材料分成12等份 (如果粽叶比较小，可以做成14个)。
开始裹粽子:
1 把竹绳过水后滤干(才不会容易断)。
2 手沾水，然后把1/3的糯米放入粽叶杯里，加入其他材料后，放入剩余的糯米。
3 手再沾水后，用手掌把糯米压至紧实后，把粽子裹好，用竹绳绑紧。
4 把一大锅水烧开后，放入裹好的粽子 (水要盖过粽子)，大火再次滚开后，转至小火，盖上锅盖煮3小时30分钟。(烹煮时间更新：可以用中小火煮2小时30分钟)
5 把煮好的粽子掉着滤干水份，就可享用了。(收藏方式：由于没有放硼砂，冷却后的粽子需放入冰箱冷藏保鲜，于1个星期内食用完毕。 我通常把粽子放入冰箱冷冻，于3个月内食用完毕。)
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
