孩子天天吵着吃烤鱼，去店里点一盘烤鱼吃不完的话，隔天就不好吃了，刚好今天在市场看到黄瓜鱼挺不错的，就买了一只回来；本来是拿去清蒸的，看到家里还有一根黄瓜与黄豆芽，就琢磨着做水煮黄瓜鱼，做出来还挺好吃的，大家也可以试着这样做，主要是简单。
黄瓜鱼刮去鳞片，从背面切刀进去（这样就可以把肚里的内脏洗干净）两面斜刀切四五刀，抹上料酒，盐巴，味精，生姜丝腌制半小时。
热锅冷油，待油温8成热时，平平的放入腌制好的鱼，铲子压在鱼背上，这样鱼就不会缩起来，炸到金黄色，捞起沥干油备用。
锅中留油，放入姜蒜末，红辣椒干煸炒出味，淋入料酒，倒入两勺青椒酱煸炒后加入热水，再加入两勺鸡精，一小勺盐巴，最后放入金针菇，黄豆芽，黄瓜，汤再次沸腾后，捞出锅里的配料放入碗里。
上面码上刚才炸好的黄瓜鱼（黄瓜鱼不用放汤中煮，这样鱼会更脆）
锅中的汤加入一勺蚝油，然后把汤从鱼面上淋下，在鱼上撒上孜然粉
温馨提示：我这个是做藤椒味道的，喜欢辣的也可以用火锅底料做汤底。
鱼本身有味道了，所以不用放汤里煮了，这样鱼会酥酥脆脆的，更好吃。
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