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排骨吃不腻的做法(排骨的另类做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 09:57:39
导读

一直喜欢吃甜的,孩子能吃东西了也喜欢甜食,我就自己试着做一做糖醋排骨,学会了不但能做给孩子吃,自己也能解馋。每到过年邀请几个朋友来家里做客,端出一盘糖醋排骨,总能引起在座的小孩子注意,小孩子爱糖又有家长要求不能多吃,那糖醋排骨对小孩子来说是有绝对的吸引力的,可是不少人觉得糖醋排骨的做法太复杂,尤其是炒糖色这一步,炒不好真的是白白浪费了食材,那到底该怎么炒呢!下面小编就把这个简单的做法分享给大家!【

一直喜欢吃甜的,孩子能吃东西了也喜欢甜食,我就自己试着做一做糖醋排骨,学会了不但能做给孩子吃,自己也能解馋。每到过年邀请几个朋友来家里做客,端出一盘糖醋排骨,总能引起在座的小孩子注意,小孩子爱糖又有家长要求不能多吃,那糖醋排骨对小孩子来说是有绝对的吸引力的,可是不少人觉得糖醋排骨的做法太复杂,尤其是炒糖色这一步,炒不好真的是白白浪费了食材,那到底该怎么炒呢!下面小编就把这个简单的做法分享给大家!

【糖醋排骨的最佳做法】

首先把排骨焯水后捞出,再放新水煮30分钟,焯水后的排骨煮汤没有血丝和腥味,肉更鲜香,调酱料是最重要的一步:一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋混合,放半汤匙糖和一点点盐,搅匀后倒在小排上,用手抓入味后腌渍20分钟,手抓是为了让排骨充分接触到酱汁,避免出现出锅后排骨不入味或味道不均匀的问题。

腌制过程中先切葱花备用,20分钟后捞出小排后控水备用,酱料不能倒要留用,锅中放油,油温在七八成时下小排炸至上色,(油出烟关火等待烟散去后,油温刚好,需要勤翻避免粘锅)炸好后,将刚刚腌制排骨的酱料再倒入锅中,再放糖,糖多放(三汤匙)。

将煮排骨的汤取半碗倒入锅内,大火烧开后放盐少许(半茶匙),然后小火焖一会,避免糖不入味,然后大火收汁到汤黏稠的时候加一勺香醋,醋香和香甜味融合就可以出锅了,这时撒上葱花和一点芝麻,就是完美的一盘糖醋排骨了。


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(文/小编)
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