馓子在内蒙古、甘肃等地或许不算稀罕的食品。但在河北石家庄却很少见。即使吃也是到农村庙会上去买一些。赵县范庄每年二月二而有个庙会叫龙牌会，庙会上各种美食、小吃不下百种，卖馓子的摊子前，常常围着一群人，可见人们对这种食物的喜欢程度。因为馓子这个东西不见稀罕，过去，石家庄周边农村探望产妇、病人时，往往习惯提上两包馓子。
馓子的制作工艺相当讲究。原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。做馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好饧着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，饧一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆饧着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油烧沸，便将饧好的面条在手上边神一边缠成子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，此间，要掌握好火候，并注意做馓子的花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。制作做子的重点是铺条，如同绣花一样，全靠经验。
我们赵县与藁城市是邻县，藁城九门一带就有炸馓子的，它还是藁城回族群众主要传统食品之一，后发展演变成回、汉民族共同喜欢的美食。藁城做馓子历史悠久，闻名遐迩，素以股条细匀、金黄亮润、轻巧美观而著称。
以前去过呼和浩特，馓子是呼和浩特地区蒙古族族群众特有的节日食品。当地人用馓子、炒米、奶茶待客。蒙古族馓子的制法，是用晾凉的盐开水和面，待面饧好后拉成长条，盘入盛有素油的盆内，锅内羊油(葫麻油亦可)烧沸，揪起面头，边拉边往手上缠绕，绕够一把，由另一人用长筷接过来，放入油锅边抻边炸，快熟时交又折迭起来，熟透捞出控油。馓子细如线香，酥脆可口，以颜色白亮为上品。
去年，有机会去兰州，在一家清真食品店里买了2斤当地馓子，并拍了几张照片。兰州油炸馓子口感香脆、咸淡适中、馓条纤细、入口即碎。在民间，人们常用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通，用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下，治疗红痢不止。尤其是产后妇女，在月子里喝红糖茶泡馓子，以利于散腹中之淤。目前，馓子已经发展为旅游休闲食品。
馓子分南北两种。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，已经发展为旅游休闲食品。对馓子感兴趣的朋友，可直接打开今日头条app上方的搜索框输入馓子，你想了解的内容都在这里。赶快试试吧。
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