一、鱼胶粉怎么做布丁？
用料 做法 1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出。
2、准备好所有的原材料备用。3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀。5、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。6、熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀。7、再将芒果泥倒入， 混合均匀。8、将所有的混合物过筛。9、倒入准备好的容器中。10、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。二、怎样用鱼胶粉做布丁？
用料
做法
1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出。
2、准备好所有的原材料备用。
3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。
4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀。
5、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。
6、熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀。
7、再将芒果泥倒入， 混合均匀。
8、将所有的混合物过筛。
9、倒入准备好的容器中。
10、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
三、果冻粉、布丁粉、吉利丁粉和鱼胶粉是不是同样的作用啊？
都可以用来做果冻，但是果冻粉是最差的，鱼胶粉最好.
果冻粉是鱼胶或者凝胶加了香精混合的。布丁粉主要成分是海藻胶。吉利丁粉就是鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
果冻粉，鱼胶粉，吉士粉，吉利丁片的区别
1：果冻粉一般是琼脂 鱼胶粉（吉利丁粉）或者明胶加上香精和糖合成。
2：鱼胶粉是提取自动物的一种蛋白质凝胶，又称吉利丁，有一点腥味，用作甜品时加点香精
3：吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，蛋挞里面加了的。具有浓郁的奶香味和果香味，由疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉和填充剂组合而成。
四、做布丁用吉利丁片还是鱼胶粉？
鱼胶粉英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。片状的gelatine,即是鱼胶片，又叫吉利丁片。半透明黄褐色。是动物胶经脱色去味后制作成片状。作用和鱼胶粉一样。
其实某宝上有的直接卖布丁粉的，各种口味的，你可以去搜一下的！
五、鱼胶粉和明胶粉区别？
鱼胶片是一种增稠的添加剂,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一样`~如最普遍的琼脂(菜场里南北货的小摊都有卖),吉利丁,等等很多中,是因为取予不同的原料中,所以名字不同~~~~ 推荐首选的还是“鱼胶粉”！ 因为，明胶粉从动物原料中提取的，是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。
纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
六、如果做布丁放太多鱼胶粉怎么办？
放太多会导致布丁做出来很恶心，软软的，如果已经放了，就没办法了，教你个不用放鱼胶粉的做布丁的方法吧： QQ糖，不加牛奶，不然会凝固的，做不成布丁了。
先给锅里加水，和QQ糖的比例是1:2。等锅冒烟了吧QQ糖放进去，用筷子搅啊搅。。。等问道水果的味道了后，也就成糊状了，然后放进漂亮的容器或简单的锥形水杯都可以。放进冰箱15分钟后拿出来，把容器倒过来，水果味布丁就做好啦~~~~~ 如果要问：布丁的水加了之后，你说冒烟，那水不会干掉么？还有，成糊状后放进容器里放进冰箱的冷冻室么，还是冷藏啊？拿出来的时候不会嵌在里面么，我曾经有过会抠不下来的经历。回答是：其实 锅冒烟了QQ糖就会化掉了。是放进冰箱下面的。至于扣抠不下来嘛，先用细的筷子在边上转一圈。然后把容器倒过来拍拍，就下来啦。或者 先给你焦糖布丁的做法：（鸡蛋牛奶的） 原料： 焦糖：砂糖100克、水25克。布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。焦糖布丁的做法： 先说焦糖做法： 焦糖材料：砂糖100克、水40克 1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验） 下面是鸡蛋牛奶布丁的做法： 1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色； 3、将焦糖倒入布丁模底部； 4、在鸡蛋中加入砂糖； 5、混合均匀； 6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸； 7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀； 8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了； 这种方法还不错，如果你觉得这样不好做的话，我还有一种方法： 焦糖同上： 下面说鸡蛋牛奶布丁的做法： 1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以将适量焦糖放入碗底 2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下 3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱 4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 5、充分搅拌后过滤 6、缓缓注入模具中，烤盘中注水 吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：） 如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！ 选我吧，如果有问题还可以问我，谢谢。七、鱼胶粉和马蹄粉的用途？
鱼胶粉台湾一般称为明胶或吉利丁粉，鱼胶粉口感软滑是很常用到的果冻粉，主要是从动物皮和鱼骨提取的蛋白质而来，颜色带点浅黄色，闻着有点鱼腥味，但加了其实配料做成果冻后腥味就不太明显。
鱼胶粉通常用于制作果冻、软糖、慕斯蛋糕、镜面蛋糕等，但鱼胶粉需要冷冻后才会凝固，并且它的溶点低，自家用鱼胶粉做成果冻的话，从冰箱拿出后要尽快吃不然会比较快溶化。而市面上买到的能常温状态下都溶化的果冻大多是加了添加剂才能达到稳定效果。
马蹄粉
马蹄粉与蒟蒻粉同是凝固效果很稳定的粉，大家知道马蹄粉多数用于制作马蹄糕，但它其实也适用于制作果冻，只是口感与传统果冻有些许差别，马蹄粉的口感比较软韧度比较高。但制作马蹄糕的话有一个技巧，就是要用到“生熟粉”，一半粉浆用大约70度的水溶开，另一半则用凉水，各自调开后再混合粉浆。
学会这些果冻粉的特性，这个夏天想吃什么质感的果冻就可以随自己心意选择了。另外再与大家分享一个小贴士，关于果冻还有一个升级吃法，也可说是港式吃法，就是在上面浇上一点淡奶油，这样吃起来味道很香滑很有层次。
八、吉士粉和鱼胶粉的区别？
吉士粉是植物磨出来的，鱼胶粉是动物熬出来的，总之吉士粉和鱼胶粉是植物和动物的区别。鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉含有纯蛋白质成份，具有有抗氧化，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化等功效。是自制果冻，蛋糕等各种甜点的原料。
九、鱼胶粉和吉利丁粉的区别？
1、鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别，鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶，吉利丁这个源自其英文“Gelatin”，也由此被人们所熟知。鱼胶粉使用范围很广，可以用来制作果冻、各种甜品等等，还含有大量的营养成分，对人体有一定的好处。
2、鱼胶粉的用途是非常广泛的，可以自制果冻，还能制作慕斯蛋糕等各种甜点，在制作果冻的时候，使用鱼胶粉也不用太多，比较节约成本，且里面不含有香精、色素等对人体有害的成分，食用起来是非常健康的。
十、鱼胶粉如何制做？
lz问的是鱼胶粉怎样运用到食物中还是鱼胶粉怎样做出来？如果是前者我一般是做慕斯蛋糕或果冻时用以凝固的，鱼胶粉带有很浓的腥味做出来的成品都会有怪味，所以我一般是用吉利丁片，吉利丁片等于鱼胶粉只是没有腥味，在淘宝买的大约是1.5元一片。 如果是后者，说真的鱼胶粉自己在家是很难制作的，建议还是现买比较好。
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