一、肘子的所以做法？
扒肘子
猪肘子，适量的大葱、姜
食盐、八角、料酒、冰糖
香油、酱油、白砂糖、淀粉
将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用；
肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形；在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹；
热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料酒，水煮沸，放入肘子；
大火烧沸，炖至6、7成熟，撇去浮沫，把肘子皮朝下放入大蒸碗，加入食盐、白糖烧原汁；
上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘；
勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。
东坡肘子
猪肘子，雪山大豆
葱节，绍酒，姜，川盐
猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；也可蘸酱油味汁吃。
冰糖肘子
猪肘子、酱油、绍酒、葱结
蒜、姜片、冰糖、花椒油
花生油、蜂蜜、水淀粉
将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟捞出，趁热用净布擦干肘皮上面的浮油，抹上蜂蜜，晾干备用；
炒锅内放入花生油，用中火烧至八成热时，将猪肘放入油内，炸至微红，肉皮起皱纹或起小泡时捞出，用刀剔去骨头，将肉从里面划成核桃形（深度为肉的2/3）；
取大碗一个，将肘子皮朝下放入碗内，把冰糖砸碎放入碗内，然后放入酱油、绍酒、清汤、葱结、姜上笼，用旺火蒸烂取出，扣在盘内，将汁滗入锅内，再加入少许清汤，用水淀粉勾芡成胶汁，加入花椒油，淋在肘子上面即成。
霸王肘子
猪肘，干辣椒、味精
蜂蜜、食盐、酱油、姜
肘子褪毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分备用；热锅放油至8成，下肘子炸至金黄色至起虎皮，泡入温水中起泡；
肘子入卤香料至熟透捞出装盘；
干辣椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、食盐、酱油撒到肘子上，放一点芝麻、葱花即可出锅。
二、筌者所以在鱼得鱼而忘筌筌者所以在鱼，得？
全文的翻译是：竹笼是用来捕鱼的，有人捕到了鱼却忘了竹笼；兔网是用来捕兔的，有人捕到兔子却忘了兔网；语言是用来表达思想的，有人领会了思想却忘了语言。我怎么能寻找到忘掉言语的人而跟他谈一谈呢！ 庄子以鱼、兔喻意，以筌、蹄喻言。强调得鱼得兔是目的，筌、蹄只是达到目的的手段，形象地说明了“得意忘言”的合理性。"得鱼忘筌"这一成语便由此而来。
三、信之所以的所以？
所以是原因，缘故的意思。全句应该解释为：这就是我（韩信）要离开的原因
四、之所以和所以的区别？
凡是原文中有“所以”“之所以”的，相应的译文中都不能出现“所以”“之所以”。文言文中的“所以”是古汉语“所”字结构的一个表现形式，是一个名词性短语，而现代汉语中的“所以”是一个关联词。
文言文中，结构助词“所”可以和它后面的名词、动词、形容词以及介词结构一起构成一个名词性的偏正短语。“所以”就是结构助词“所”和介词“以”构成的“所”字结构，是一个名词性的偏正短语。因此不能和现代汉语的“所以”等同。
扩展资料
例如：
1、师者，所以传道受业解惑也。（《师说》）
2、故释先王之成法，而法其所以为法。（《吕氏春秋·察今》）
3、所以兴怀，其志一也。（《兰亭集序》）
分别译为：
1、老师是传授道理，讲授知识，解答疑难问题的人。
2、因此，要放弃先王现成的法律，去学习他凭借什么制定法律的。
3、用来表现内心的东西，它的情致是一样的。
在这些句子对“所以”的翻译中，我们看不到“所以”的影子。结构助词“所”，和介词“以”，构成的“所”字结构，这个名词性的偏正短语在文言文中有两种用法：表示原因，表示凭借和方式，分别翻译成“什么……的原因”，“什么……的凭借”和“什么……的方式”。
五、卜所以为后者的所以？
句子中的所以，表原因，可以翻译成……的原因。卜，卜卦，占卜。
六、豆粉鱼鱼的做法？
把菠菜打成汁，按比例倒入豆粉里，就可以加工成菠菜豆粉鱼鱼了
七、鱼鱼豆腐的做法？
第一步：准备一条鱼，挑选自己喜欢吃的鱼就可以：草鱼、鲶鱼、黄骨鱼或鲈鱼都可以的，把鱼处理干净后沥干水分，再把它砍小块放到大碗中，然后加入两勺料酒，适量的盐，少许胡椒粉，用筷子把它搅拌均匀后放一边备用。
第二步：准备一把酸菜，最好就拿那种腌制得比较久的，那样的酸菜爽口又够酸，把酸菜洗净后切碎备用，再准备一块姜，5瓣蒜头，处理干净后切粒备用。
第三步：准备两块盐水豆腐改刀切块，再准备一个平底锅，干锅中下少许花生油烧热，然后把豆腐块摆入锅中，调中小火慢慢煎，一面煎至微黄后，加点盐给它增加点底味，再给它翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面微黄，夹出备用。
第四步：锅中留油，把酸菜倒进去，调大火把它的酸味炒出来，酸菜炒好后盛出备用。
八、凉粉鱼鱼的做法？
用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。
做法步骤如下：
1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6
2. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中
3. 调制出绿豆淀粉水
4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）
5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）
6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时
7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
九、鱼溪鱼的做法？
溪鱼豆腐
原料：
鱼溪鱼、老豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
做法：
1、鱼溪鱼去鳞、鳃、内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油;
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用;
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时将鱼溪鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4、鱼溪鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色;
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香，将煎好的黄鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开;
6、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
十、大毛鱼的做法红烧毛鱼的做法？
大毛鱼，也就是桂鱼的意思。
这里选用红烧毛鱼的做法：
主料：桂鱼
辅料：生姜 蒜头 葱花 青辣椒 红辣椒 ...
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
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