一、用鱼料做鱼的方法？
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
二、鮰鱼家庭的做鱼方法？
回答如下：鮰鱼家庭的做鱼方法：
材料：
1. 鮰鱼一尾
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 油适量
做法：
1. 将鮰鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 将鮰鱼块放入锅中，加入适量料酒煸炒。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、生抽，继续翻炒。
6. 加入适量的水，煮沸后转小火继续烧煮，直到鱼肉熟透。
7. 最后将锅中的汤汁收干即可。
温馨提示：
1. 煮鱼时尽量不要过度搅动，否则会影响鱼肉口感。
2. 鱼肉煮熟后，汤汁适量收干，口感更佳。
3. 可以依据个人口味调整调料用量，如口味偏重可以多加一点酱油和盐。关于这个问题，鮰鱼家庭的做鱼方法会因地区和个人口味而异，以下是一种简单的做法：
材料：
- 鮰鱼
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 酱油
- 糖
- 醋
- 油
步骤：
1. 将鮰鱼洗净，切成块状。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在鮰鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制20分钟左右。
4. 热锅加油，将葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的鮰鱼块放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、酱油、糖和醋，翻炒均匀后加水煮开。
7. 转小火煮20分钟左右，直至鮰鱼熟透入味即可。
注意事项：
- 鮰鱼比较油腻，可在烹调过程中加入适量的姜片、葱段等调味品去腥去腻。
- 烹调时间和火候需要根据鮰鱼的大小和口感调整。
- 个人口味可以根据喜好加入其他调味料。回答如下：鮰鱼是一种常见的淡水鱼类，常用的做鱼方法包括：
1. 烤鱼：将鮰鱼清洗干净，切成薄片，抹上适量的调味料，放入烤箱中烤制即可。
2. 煮鱼汤：将鮰鱼清洗干净，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮至鱼熟软即可。
3. 煎鱼：将鮰鱼清洗干净，切成薄片，放入平底锅中煎炸至金黄色即可。
4. 蒸鱼：将鮰鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，加入适量的调味料即可。
5. 炖鱼：将鮰鱼清洗干净，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒等调味料，放入炖锅中慢慢炖煮即可。
不同的做法可以根据个人口味和偏好进行选择，但需要注意的是，鮰鱼肉质较为细嫩，容易烂，烹饪时要注意火候和时间，以免影响口感。您好，鮰鱼家庭的做鱼方法可以如下：
1. 准备鮰鱼，它是一种淡水鱼，通常生长在江河湖泊中。
2. 将鮰鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后切成片或块。
3. 准备调料，通常可以使用盐、胡椒粉、姜片、蒜末、料酒等。
4. 在鱼片或块上均匀地涂抹调料，腌制30分钟至1小时。
5. 在热锅中倒入适量的油，将腌制好的鱼片或块放入锅中煎炸，直到两面变金黄色。
6. 可以将煎炸好的鱼片或块装盘，撒上一些葱花或香菜叶，即可食用。
注意事项：
1. 在腌制过程中，可以根据个人口味添加适量的调料。
2. 煎炸鱼片或块的时间不要过长，以免煮熟过度失去口感。
3. 可以根据个人喜好，加入少许酱油或辣椒油增加口味。你好，鮰鱼家庭的做鱼方法有很多种，以下是其中一种：
材料:
- 鮰鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 植物油适量
做法:
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 鱼身上切几刀，鱼头、鱼尾处各切两刀，以便入味。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 在鮰鱼身上抹上料酒和盐，腌制20分钟左右。
5. 锅中倒入植物油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄色。
6. 锅中加入适量生姜、葱，煸炒出香味。
7. 加入适量酱油、糖、醋，翻炒均匀。
8. 将炒好的酱料倒入煎好的鱼上，加水烧开，用小火煮10分钟左右。
9. 煮好后，将鱼盛出，撒上葱花即可。
提示：如果喜欢口感更鲜嫩的话，可以在烹制过程中加入适量的鸡精或味精。
三、东北捣鱼的做鱼方法？
步骤 1
买鱼的时候请鱼摊主把鱼去掉内脏，横剖成两半。
步骤 2
盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来，盛出晾至用手摸不烫手。
步骤 3
用湿毛巾把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。（不能用水冲洗！）
步骤 4
倒白酒涂抹遍鱼身，倒花椒盐用同样的方法抹到每一个角落，鱼尾巴和头里也要抹到。（如果容器放不下可以把鱼切两半，注意切面也要抹上盐）
步骤 5
把鱼放入盆里，用塑料袋盖住，上面叠一个平盘，然后用碗装水压住。放在阴凉干燥处腌制。
步骤 6
4-5小时之后打开，看到如果鱼腌出汁了就翻个面儿盖上继续腌，之后每天翻一次，腌制4-5天。
步骤 7
腌制完成后取出晾在窗外2-3天，之后收回来放在干燥通风处风干4-5天即可。
四、做鱼之前腌制鱼的方法？
1、对鱼进行处理，要把买回来的鱼处理干净，将鱼肚子中的内脏全部掏出，然后用清水冲洗干净，若是自己不会杀鱼，可以让摊主帮忙宰杀好。
2、放料酒不要放太多，很多人腌鱼都会放很多料酒，觉得料酒去腥效果好，这样其实是错误的，太多的料酒会把鱼本身的鲜味给遮盖掉。
3、放调料，腌鱼时只放两种调味料即可，一种是黑胡椒，还有一种就是花椒了。花椒和黑胡椒的组合，能够很好的去除鱼的腥味，让鱼肉吃起来更加的鲜嫩。
4、把握好腌制时间，无论腌制哪种鱼类，时间都不能少于半小时，否则鱼肉是无法入味的。
5、用鲜鱼腌制，应尽量使用新鲜的鱼腌制，因为鲜鱼更加入味，肉质吃起来也更鲜嫩，更加的美味。
五、简单做鱼的方法？
步骤/方式一
可草鱼/鲢鱼切小块，清洗干净沥干水分，放入碗 中
步骤/方式二
加入姜片，2勺料酒、2勺生抽、2勾老抽、1 勺豆辦酱、1勺老干妈、1勺胡椒粉、2勺淀粉抓匀 腌制 30min
1/2
步骤/方式三
锅中热油，葱姜蒜炒香，倒入洋葱炒香，加1小勺盐、1勺蚝油炒匀
1/2
步骤/方式四
1铺上鱼肉，倒入 500 毫升啤酒，大火烧开转小 火炖 15-18min （鱼头和大一点的鱼骨可以先放入锅中炖 2-3min)，起锅撒上葱花香菜
六、做桂花鱼的方法？
桂花鱼是一道以鱼为主料，加入桂花、姜、葱等调料烹制而成的传统美食。以下是一种简单易学的桂花鱼做法，供您参考：
所需材料：
鲜鱼一条（约500克）
桂花10克
姜片5克
葱段5克
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
食用油适量
做法步骤：
将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
将桂花用清水洗净备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
放入鱼块，煎至两面金黄。
加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，翻炒均匀。
加入清水，没过鱼块，放入桂花，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右即可。
温馨提示：
烹制桂花鱼时，可以根据自己的口味适量调整盐和糖的用量。
烹制过程中，可以根据需要加入适量的水，以保证鱼块煮熟。
烹制桂花鱼时，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如干辣椒、花椒等，以增加口感和香味。
希望这个做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！
七、做鱼的方法，家常？
家常酸菜鱼
材料
适量的辣椒、酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、3片姜片、花椒、胡椒粉、料酒、盐、淀粉。
做法
1、将准备好的鱼清理干净然后再片成薄厚一致的鱼片，酸菜洗净后切成片状。片鱼对于刀工的要求是非常高的，如果是新手一般很难处理好，你可以跟菜市场的卖鱼老板商量，让她帮你片鱼，你只需付出少量的手工费即可。
2、然后将鱼片放在油锅里炸制。
3、然后再准备一口新的油锅，炸姜片、辣椒(辣椒不要炸糊)。
4、出香味后放酸菜、料酒翻炒1-2分钟。
5、放一锅温水(爱喝汤就多放)。
6、放鱼、少许盐、少许胡椒粉，炖15-20分钟(汤变微微发白即可)，炖好后盛盘。
7、另起锅放2小勺油，放入花椒，炸出香味后泼在酸菜鱼上即可。
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个，豆腐2块，姜片适量，枸杞适量，料酒适量，盐适量。
做法
1、鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。煎鱼头中。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。
4、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟即可。
6、全部都做好了之后就可以上桌了，一般撒点葱花会让汤看起来更加的有卖相，你也可以撒少数的芹菜或者香菜来代替香葱。
八、烧碱做鱼的方法？
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。 用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是： 把５００克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡３～４小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为５０％的火碱溶液４０毫升，搅拌均匀，浸泡２～４小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。 泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，改刀后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆。
九、做鱼不粘锅的方法？
方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。
方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
十、做鱼最快的方法？
1.
鲅鱼1条,葱1根,八角2块,姜小半块。
2.
首先把鱼处理下,减掉鱼尾等,清洗好,我这里是冻得鲅鱼,所以不需要化开,直接斜切成段,接着用手一按,鱼肚子里的脏东西就可以全部按出来了,很省事。
3.
接着在冲洗下鱼肚子就可以了。准备好葱,切成大长条,不要太细。准备姜,切成片就好。
4.
将鱼全部放入一个大盆里,将葱姜放在上面,倒入味极鲜,两勺到三勺,如果口重的话可以多放点,搅拌好放置五分钟。
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