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土豆炖牛腩的家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 07:44:49
导读

一、土豆炖牛腩的家常做法?用料土豆 500g土豆 3个桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量做法步骤1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、

一、土豆炖牛腩的家常做法?

用料

土豆 500g

土豆 3个

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

小米椒 1个

干辣椒 适量

葱/姜/蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;

2、土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;

3、牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;

4、炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;

6、牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;

7、待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;

二、巴盟土豆炖牛腩的家常做法?

1、牛腩切块飞水待用

  2、土豆削皮切块待用

  3、高压锅里浇上适量色拉油,7成热下蒜瓣、姜片爆香,再陆续加入八角,桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。 锅盖和气阀,高压锅炖15分钟。

  4、15分钟后关火,高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟),开盖,

  倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再

  加盐),继续用高压锅炖15分钟。

  5、15分钟之后,高压锅冷却即可开锅装盘,洒上葱花,上桌。

三、番茄土豆炖牛腩的家常做法?

1.牛腩500g。

2.切成2cm的块,放凉水浸泡30分钟。

3.所有调味料备好。

4.浸泡的牛肉块倒掉水,重新加入凉水及两片姜,上火煮开。

5.撇去浮沫,捞出备用。

6.炒锅放少许油,将所有调味料煸香。

7.倒入焯好的牛肉块,翻炒。

8.加入料酒适量。

9.加入黄酱一勺。

10.加入适量凉水。

11.转入电压力锅中,炖肉挡炖制。

12.土豆去皮,切块,西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。

13.炒锅放少许油,放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。

14.放入土豆、洋葱翻炒均匀。

15.倒入炖好的牛肉,小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。

四、小美牛腩炖土豆的家常做法?

牛腩1000克

土豆3个

辅料

大料4个花椒10克生姜适量大葱适量干辣椒16个陈皮(干橘子皮)两小块料酒适量生抽酱油适量盐适量

步骤1

牛腩洗净清水浸泡30分钟,再用清水反复冲洗两遍;

锅中放入清洗干净的牛腩,加入生姜片、葱段、料酒、清水,清水没过牛腩,大火开盖煮沸,大约煮10分钟;

将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。

步骤2

土豆去皮滚刀切块备用。

步骤3

准备好配料:

1.生姜8片;

2.大葱3段;

3.大料(八角)4颗;

4.花椒10克;

5.辣椒16个;

6.晾干的桔子皮两小块(大概半个桔子皮的量)。

以上调料可按个人口味酌情调整

步骤4

冷锅冷油,放入适量白糖;

开火大火,要不停地滑动铲子,加速白糖融化并保证融化均匀。

步骤5

当糖均匀融化时,快速放入步骤3中备好的料(除桔子皮以外),快速滑动,炒出调料香味,且油冒大泡。

步骤6

放入沥干水分焯好的牛腩,快速翻炒,使牛腩均匀地裹上糖色,且炒至牛腩不再出水,至糖色加深。

步骤7

加入适量生抽酱油,再翻炒均匀。

步骤8

加入适量清水(凉水),没过牛腩即可,大火盖盖烧开。

步骤9

烧开后转小火,放入桔子皮,慢炖90分钟左右(具体视个人对牛肉的软烂程度而定)。

步骤10

取出橘子皮,放入土豆块,加入适量盐,用铲子翻匀,继续小火炖。

步骤11

小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时,大火收汁,即可出锅!(习惯用鸡精的,可以在出锅前加入少许鸡精)

五、土豆炖牛腩家常做法最简单?

土豆炖牛腩家常做法:

食材用料:牛腩,土豆,葱,姜,花椒,大料,五香粉,老抽,生抽,料酒,盐,糖各适量

烹饪步骤:

1.牛腩冷水浸泡1小时,泡出血水,反复清洗几遍,压力锅加入适量的水,放入牛腩,加些葱、姜、花椒、大料,大火烧开,压15分钟左右,出锅捞出。土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,加入土豆翻炒,加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开,小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘,一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

六、土豆牛腩的家常做法不用高压锅?

牛腩切块放入锅中,加凉水,放山楂。盐。鸡精。花椒,香叶,生抽。料酒,大火烧开,改小火,慢炖一小时。然后加入土豆块,再炖十五分钟。

七、萝卜炖牛腩高压锅的家常做法?

主要材料:牛腩500g,土豆1个,小胡萝卜3个,葱、姜适量,花椒适量,大料两颗,桂皮、香叶适量,干辣椒适量,冰糖3块,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,香菜少许,香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块,土豆、胡萝卜切滚刀块,土豆要泡在水里防止氧化,姜切大片,葱切段。

2、牛肉冷水下锅,加一点花椒,几片姜,少许料酒,煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油,放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒,然后加入适量生抽,一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水,加入冰糖、香料包,等水开后倒入高压锅中(先不加盐的)。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里,调料都挑出来不要了,加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆,土豆快熟的时候加入少许盐,然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

八、牛腩炖土豆的做法?

准备材料:牛腩1000克、土豆2个、西红柿500克、洋葱1个、番茄酱50克、盐5克、糖5克、胡椒粉2克、黄油15克。

步骤:

1、牛腩切大块。

2、凉水入锅焯水,去除血沫后捞出。

3、然后电压力锅中加开水,放入焯好的牛腩,水要没过牛肉,然后用蹄筋功能,把牛腩炖至软烂。

4、炒锅中放少许黄油,倒入洋葱碎炒香。

5、西红柿去皮切块放入。

6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉。

7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱。

8、翻炒均匀。

9、把炖好的牛腩放入砂锅,土豆切滚刀块放入,牛肉汤以和牛腩持平为宜,不要过多。

10、倒入炒好的西红柿,大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。

11、成品。

九、土豆炖牛腩的做法?

材料

牛腩 0.5斤 白糖 1小勺

葱/生姜末 酱油 1大勺

土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺

做 法 

1 | 牛腩一块儿,断丝切片

2 | 切完后,攥一下水分。

3 | 糖一大勺。

4 | 糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)

5 | 加入酱油,用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟,这一步很重要,如果可以放冰箱冷藏更好。

6 | 20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了,备用。

7 | 现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油,开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火,放入适量底油。

8 | 同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。

9 | 肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。

10 | 翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了,放入蔬菜时,可先把肉推到一侧,蔬菜放入另一侧,略翻炒一会儿,就可以把肉和菜搅在一起炒了,并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。

11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右),淋入锅中,不要一下全倒进去,边倒边翻炒,看到汤汁浓稠即可。

十、牛腩炖豆腐做法,牛腩土豆的做法?

牛腩炖豆腐,先把牛腩洗干净切块焯水,牛腩入锅加调料姜,当归,黄芪,香叶加点盐,酱油加水炖1个钟头,然后再加入豆腐炖五分钟就可以啦。牛腩先炖1个钟头,然后再加土豆炖十分钟就可以啦


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