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干鱼怎么做好吃又简单的方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 07:42:40
导读

一、干鱼怎么做好吃又简单的方法?步骤1.首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水,备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段。步骤2.热油中火煸香小鱼干,再倒入姜蒜辣椒盐少许,一起翻炒,加入少许水和酱油,继续大火翻炒收汁。步骤3.根据个人口味加辣椒粉和葱花。赶时间可用热水泡小鱼干,平时可以直接冷水泡,时间长一些加盐只需加在佐料里,小鱼干自带咸性,以免过咸。二、怎么做鱼又简单又好吃?1.香煎鱼:首先准备

一、干鱼怎么做好吃又简单的方法?

步骤1.

首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水,备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段。

步骤2.

热油中火煸香小鱼干,再倒入姜蒜辣椒盐少许,一起翻炒,加入少许水和酱油,继续大火翻炒收汁。

步骤3.

根据个人口味加辣椒粉和葱花。

赶时间可用热水泡小鱼干,平时可以直接冷水泡,时间长一些加盐只需加在佐料里,小鱼干自带咸性,以免过咸。

二、怎么做鱼又简单又好吃?

1.

香煎鱼:首先准备鱼500克放入到盆子当中,然后再加入生抽15毫升,料酒15毫升,姜丝15克,葱丝15克,食用盐15克,抓拌均匀腌制20分钟,20分钟以后,锅中放入食用油15毫升,然后再放入鱼500克,用小火慢煎,煎至两面金黄即可,再放入葱花35克,即可出锅。

2.

红烧鱼:准备鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入姜丝15克,葱丝15克,然后再放入鱼500克,加入红烧汁15毫升,老抽15毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,食用盐15克,清水500毫升,小火炖煮30分钟即可。

3.

鱼汤:锅中放入食用油15毫升,接着放入鱼500克,煎至两面金黄,然后再放入开水500毫升,开水的温度是100度,再放入食用盐15克,姜片15克,小火炖煮40分钟即可。

三、怎么做鱼好吃又简单?

例如:家常花鲢,材料:花鲢鱼一条,熟花生米,大葱,姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,酱油,醋,白糖,红油辣椒,花椒油,淀粉适量,熟白芝麻,芝麻香油,盐,鸡精适量,味精适量,食用油。.熟花生米剁碎。豆豉剁碎。

1.淀粉加适量清水做水淀粉。大葱切长段。蒜切末。姜切末。

2.香葱切葱花。花鲢洗净,切成片

3.放些盐,大葱段,适量料酒抹匀,腌制10分钟,再加水淀粉抹匀。

4.做法:锅中放入适量食用油,油温烧至六成热,倒入豆豉碎、姜末、蒜末炒出香味。

5.碗中放入适量盐、鸡精,味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、芝麻香油、熟花生米碎搅拌均匀,做成调味汁。

6.另起锅放入适量食用油,油温烧至四成热,放入鱼片滑散,炒熟,捞出,沥干油后装入盆中。

7.淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱花即成。

四、红烧鱼怎么做好吃,方法简单又快?

原料:鲤鱼一尾,葱段,姜片,面粉适量。

做法:1.把鱼宰杀干净,打上一字花刀,

2.把面粉调成糊状,把鱼放进去,让鱼身两侧挂满面糊。

3.起锅烧油,油热五成,先炸鱼头,依次下入鱼身,让鱼尾翘起来,炸至定型,表面炸至金黄色捞出。

4.起锅烧油,下入葱,姜爆香,加入生抽,老抽,蚝油,清水,烧开,把鱼放入锅中,加入胡椒粉,炖10分钟,加入适量鸡精,味精调味,加入一勺料油,出锅装盘即可。

五、鱼怎么做好吃又简单的做法?

食材:鲤鱼,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,葱,姜,蒜,花椒,辣椒,面粉。

操作步骤:

1.将鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏去掉,将鱼清洗干净,然后在鱼身上划几道口,方便入味。把料酒,盐均匀的涂抹在鱼身和鱼肚子内,把腌制20分钟。

2.用厨房纸或者是干毛巾,把鱼身上的水分擦拭干净,然后拍打上一层薄薄的面粉。

3.热锅加入,油温烧至5成热以后,下入鲤鱼,煎至两面金黄,盛出备用。

4.另起锅,下入葱姜蒜,干红辣椒,花椒粒炒香,然后加入适量的热水,加入适量的生抽,白糖,盐,滴几滴老抽,大火煮开,转小火炖20分钟,中间要翻一次面。鱼炖熟以后,大火收汁,汤汁收至浓稠关火。

5.装盘后,撒点香菜或者香葱点缀一下即可。

六、鱼怎么做好吃又简单家常的?

步骤/方式一

一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。

步骤/方式三

准备洋葱一个,切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克,鸡精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,白糖少许提鲜,抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克,使鱼块均匀裹上淀粉,锁住鱼身上的水分,保持鲜嫩的口感,静置腌制10分钟

步骤/方式六

适量辣椒切段

步骤/方式七

适量小香芹切段备用

步骤/方式八

准备生姜一块,切成片。准备大蒜几粒拍散,准备葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,再加入八角2粒,青花椒一小缀,干辣椒一小把备用。

步骤/方式九

锅内烧油,油温升至5成热,油面轻微冒烟时,把腌好的鱼块依次下入锅中,不停晃动锅,防止鱼块粘在锅底

步骤/方式十

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式十一

锅内再烧油,油烧热以后,倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克、豆瓣酱5克,把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式十二

倒入小米椒、线椒,转中火炒至断生,倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右,炒至断生以后,从锅边淋入适量清水。

步骤/方式十三

水烧开后,开始调味:加入食盐3克,鸡精1克,生抽5克,老抽2克提色,搅拌化开调料,把炸好的鱼块放入锅中,开小火煨5分钟,让鱼块吸收汤汁入味。

七、潭鱼怎么做好吃又简单?

材料:潭子鱼 ,生抽适量 ,香葱适量 ,豆瓣酱适量 ,辣椒酱适量 ,生姜适量 ,大葱适量 白酒适量 ,白糖适量 ,蚝油适量 ,黑胡椒粉适量 ,老抽适量

做法步骤

1. 买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;

2. 把鱼切成两半;

3. 再用水清洗干净备用;

4. 小碗里放入小半碗生抽,一勺老抽;

5. 加入一勺蚝油,半勺黑胡椒粉;

6. 加入半勺白糖,一勺白酒;

7. 加入一勺大葱末和生姜末;

8. 加入半勺辣椒酱和豆瓣酱,涂抹鱼的全身;

9. 加入上面调好的酱汁倒在鱼上,腌制15分钟;

10. 热锅后加入橄榄油;

11. 把鱼拿起尽可能沥干酱汁;

12. 放入锅中马上开小火,不要翻动鱼;

13. 3分钟后开大火,加入前面的腌鱼的酱汁;

14. 加入小半碗的清水,大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了;

15. 出锅前撒上葱花。

希望我的回答对你有帮助哦

 
(文/小编)
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