上海小吃烧麦制作方法
烧麦是上海著名的小吃之一，它以其独特的味道和制作工艺吸引着无数食客。烧麦以其鲜美的馅料和薄脆的外皮而闻名，每一口都散发着诱人的香气。
下面我们一起来了解一下上海小吃烧麦的制作方法：
材料：
- 50克鲜虾仁
- 100克猪肉
- 50克韭菜
- 适量姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽和料酒
- 适量白胡椒粉和麻油
- 150克面粉
- 适量开水
步骤：
1. 准备好材料，将鲜虾仁去皮蒂，切成小颗粒状。猪肉剁成肉馅，韭菜切碎备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将鲜虾仁和猪肉放入翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽和料酒继续翻炒片刻。最后加入韭菜翻炒均匀即可。
3. 将面粉放入容器中，加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团。静置面团10分钟，让面粉充分吸收水分。
4. 取面团搓成长条状，切成小剂子。用擀面杖将小剂子擀成薄圆皮，中间稍厚两边薄的形状。
5. 在擀好的皮中间放入适量的馅料，然后将皮包成馅料呈半圆形状。用手指捏紧馅料饺子口。
6. 将包好的烧麦放在蒸锅屉布上，注意不要让烧麦之间粘连。大火蒸8-10分钟。
7. 准备一个平底锅，加入适量油，烧热后将蒸好的烧麦底部朝下放入锅中，小火煎至底部呈金黄色即可。
8. 享受美味的烧麦吧！可以搭配上海特色的醋汁或者辣椒油一起食用，口感更佳。
烧麦以其特色的制作工艺和独特的味道成为了上海著名的小吃之一。希望通过这篇博文，您能够了解上海小吃烧麦的制作方法，并尝试在家制作出美味的烧麦。
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