珍珠翡翠白玉汤
备料：胡萝卜30克、香油一勺、虾仁100克、盐6克、鱼400克、清汤适量、鸡蛋清1个、干淀粉2勺。
做法：把鱼洗净，去皮去骨鱼，肉剁成末鱼骨剁段备用。虾去壳洗净捣成泥，放在碗中，叫搅拌均匀至有粘性。加入盐、淀粉、鸡蛋清搅拌至上劲。
胡萝卜去皮洗净切成花，油菜洗净。锅中烧水，水开后放入洗净的油菜焯熟，捞出控水备用。再放入切好的胡萝卜花汆熟，捞出备用。
锅中倒入少量的油，放入鱼骨煎至片刻。加入适量的水、葱段、姜片大火烧开，转中小火焖炖至汤汁呈浓白色时。加入盐和胡椒粉搅拌均匀后。关火，汤汁就熬成了。
把熬好的汤汁中的残渣过滤掉备用。锅中烧清水，水开后。双手莫有，把调好的鱼肉虾馅搓成小丸子，下入锅中，焯水至变色，捞出控水备用。
把刚熬好的汤倒进砂锅中，烧至温热。下入鱼丸，改大火，加入盐。待鱼丸全部浮出水面，放入焯过水的青菜和胡萝卜花关火，即可食用。
淮山鸡汤
备料：胡萝卜1根、蜜枣1克、鸡半只、姜2片、淮山药400克。
做法：把鸡去掉内脏，清洗干净。切成小块备用。
淮山药去皮洗净切成段，胡萝卜去皮洗净切成块备用。
锅中加入8碗清水，放入鸡块大火烧开。撇去浮沫，转中火，加入胡萝卜，姜片炖煮30分钟。开盖放入淮山药和蜜枣继续炖煮40分钟。关火，加入少许的盐，搅拌均匀，撇去上面的油脂，即可食用。
冬瓜海带味增汤
备料：冬瓜400克、海带100克、味增适量。
做法：把冬瓜去皮洗净切成片。海带浸泡出纤维。切成根冬瓜大小一样的块备用。
锅中倒入少量的油，倒入冬瓜和海带翻炒均匀，加入味增翻炒1分钟。再加入适量的清水，大火煮开，煮熟后加入葱花搅拌均匀，即可食用。
白胡椒猪肚汤
备料：胡罗比半根、竹笋50克、猪肚半个、醋半勺、蒜苗2根、碱面2大勺、白酒2勺、木耳6朵、白胡椒粉8克、香油1勺、盐6克、鸡精2克、葱1根、大料2个、上海青1颗、姜1块、料酒15克。
做法：把猪肚分三次放入碱面、醋和白酒搓洗干净。锅中烧水，水开后放入洗净的猪肚，加入料酒煮2分钟，捞出晾凉，切成丝备用。
把汤锅中加入适量的清水，加入葱姜、大料大火煮开。放入猪肚丝转中火，盖上盖子焖煮40分钟。开盖加入胡椒粉，，挑出姜片和大料。
放入胡萝卜片和笋片、再放入洗净的木耳煮10分钟。放入盐，上海青、鸡精和香油，放入葱花蒜苗煮开。关火出锅即可食用。
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