燧人氏钻木取火，从此熟食，人类进入石烹时代。石烹时代的主要烹调方法：炮，煲，用石臼盛水，食，用烧红的石头烫熟食物，焙炒。随着生产的进步，科技的发展，人类的烹饪方式已经由生食，熟食，自然烹饪进入科学烹饪阶段。但在陕西安康，有一种美食白火石汆汤，还采用石烹的方法，让人们回归自然，体会原始的石烹方式，被誉为烹饪的活化石。
白火石在本草纲目里面叫做“白石头脂”在陕南地区叫做“白火石”因为它具有清火、滋补的作用，所以做这道小吃的时候选石头特别重要，要选没有污染的河水里面比较白亮的石头。准备一个石锅，锅中有冷水，还有蘑菇、木耳。师傅端来一盆鹅卵石，热气腾腾，又将一方洁白的纱布盖在石锅之中，并且立即将这些烧得火红的石头放入石锅纱布之上。说时迟，那时快，石锅里的冷水立即泛起沸腾的泡沫，响起吱吱的声音。桌上有一片白花花的云雾在浮动。用烧到透亮的石头使水沸腾，让肉熟烂，制作出一道鲜美的汆汤来。
清乾隆七年从湖南长沙移民来汉阴的李氏第四代李训发，在月河中拾到白色如玉、晶莹剔透的卵石，突发奇想：漂亮的白色河卵石常年躺在河水中，任凭流水冲刷，泥炒磨砺，又不怕火烧，何不将烧红的河卵石放入高汤中，使小肉丸汆熟，汤激沸?经过试验，果然不错，不仅肉丸异样香酥，而且汤汁特别鲜美，比常规办法烧的肉丸汤好得多。食用后，人们发现，白火石汆汤不仅能进补，还能去心火及虚火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症。到了民国，李氏第七代李传泽妻子刘裕云在烧烹上做了改进，将肉丸改成薄肉饼，易于汆煮，并添加了蘑菇、木耳、红枣，达到了更好效果。这道美食，白火石汆汤以原始独特的烹饪方法享誉三秦，2012年被命名为陕西名莱。
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