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酸汤牛腩的做法大全家常(酸汤牛腩的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 07:41:31
导读

做法步骤1、蕃茄划十字刀 开水煮后去皮切成小块;洋葱切成小块2、酸姜切稍厚的片 3、牛腩冲洗干净,切块,放盐 胡椒粉及红酒腌10分钟4、锅内倒油,将牛腩炒至上色,盛出5、另起油锅,煸香洋葱块 6、放入牛腩 炒3分钟7、加入蕃茄酱和香叶 慢炒8、炒至蕃茄酱收汁9、加入水 大火烧开后,撇去浮沫,移入砂锅炖煮30分钟,小火慢炖15分钟后,加入蕃茄及酸姜。最后加入盐调味。小贴士1、切肉刀法科普 横切牛肉(

做法步骤

1、蕃茄划十字刀 开水煮后去皮切成小块;洋葱切成小块

2、酸姜切稍厚的片

3、牛腩冲洗干净,切块,放盐 胡椒粉及红酒腌10分钟

4、锅内倒油,将牛腩炒至上色,盛出

5、另起油锅,煸香洋葱块

6、放入牛腩 炒3分钟

7、加入蕃茄酱和香叶 慢炒

8、炒至蕃茄酱收汁

9、加入水 大火烧开后,撇去浮沫,移入砂锅炖煮30分钟,小火慢炖15分钟后,加入蕃茄及酸姜。最后加入盐调味。

小贴士

1、切肉刀法科普 横切牛肉(断筋) 斜切猪肉(不易碎) 顺切鸡肉(有形) 2、超级喜欢家里腌的酸姜,生姜腌后,组织更加细腻,很爽脆啊! 3、蕃茄酱和蕃茄沙司是有不同的,沙司是经过调味加工的,一般偏甜。 4、慢慢炖吧,好吃的食物是需要慢慢等待的。

心情故事

自从邻居奶奶来了之后,我家就多了一个腌菜坛子,里面生姜豆角,满满一坛子。哪天想吃个重口味的啦,便拿着长长的竹筷子挑起几根豆角,夹起几块生姜。豆角切碎切细炒着肉末,酸咸辣爽,绝对的米饭杀手。酸姜也是,将大块姜片成小片,拿来煨个肥肥的老鸭,很是去腻、提味又解馋。 写着写着,就回忆起那口感了,口水不自禁地要流下来了!


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