大家好，这里是『厨房小窍门』专栏。
今天为您介绍的是几个「烹鱼」的小窍门，让您烹的鱼增香入味。
国人几乎逢宴都有鱼。而除了出现在宴桌上，鱼类还常常是我们日常饭桌上少不了的一道美食。鱼类除了具有肉质细嫩鲜美之外，还有着极高的营养价值，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼类的蛋白质含量为猪肉的2倍，且易于被人体吸收。除此之外，鱼肉中的维生素D、钙和磷还能有效预防骨质疏松症。看了鱼这么多好处之后，是不是突然很想吃鱼了呢？那日常生活中，烹鱼时又有什么小窍门能够让鱼增香入味呢？赶紧来学学吧~
一、加入酸梅
日常在烹鱼过程中，可以选择在开始煮时就加入几颗酸梅与鱼一块炖煮。只有一开始就一同烹煮，才能使酸梅的味道渗透出来。这个方法不仅能使小鱼快熟，也能使鱼的味道更加鲜美，而煮后的酸梅也很好吃。
二、加入啤酒
炖鱼时，我们可以先将鱼用油煎至金黄，再放入葱、蒜、醋和糖。这时再浇上少许啤酒，因啤酒能帮助脂肪溶解，产生酯化反应，所以能使鱼肉更加鲜香。
三、加入八角
平时在制作红烧鱼时，待油沸腾时放入八角，炸出香味后，加入酱油和其他作料，再放入提前炸好的鱼，能使鱼肉更加醇香。
四、滴上酒或醋
油炸鱼块时，我们先将鱼块清洗干净，再在沥干水分的鱼块上滴上少许的酒或醋，拌匀焖3-5分钟之后再进行油炸，这样炸出来的鱼块味道更为香浓。
五、浸泡牛奶
将鱼洗净后放入牛奶中浸泡，再捞起沥干后粘上一层干面粉，之后再将鱼放入油锅中炸，鱼的味道更鲜美。若用盐水代替牛奶，也能有同样的功效。
以上的这几个方法能有效让鱼增香入味，操作简单，赶紧去试试吧！
今天的『厨房小窍门』就为您介绍到这，希望能对您有所帮助。关注我，了解更多美食相关知识哟~
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