自制披萨·披萨胚(无油无糖 任何面粉可做)烘焙日常|自制披萨胚 。自制披萨▲此配方是4个八寸的配方，如果喜欢厚底，可以做成3个。不需要披萨盘也可以做成功的美味披萨!食材:披萨胚子:面粉 500g 水 250g 鸡蛋 1个 酵母5g盐 4g 糖 4g 一面粉可以用任何种类，只是口感不同，高筋做出来筋道有嚼劲，普通和低筋做出来比较酥松，也可以用高筋和低筋比例为2:1去调配口感更接近外面的。步骤:披萨胚和面将所有材料混合搅匀2发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩 !主看状态，时间为辅①温暖处常温发酵(约1-2小时)②烤箱/厨师机38度(约40分钟)3整形 排气按压分成4份，盖保鲜膜松弛10分钟。◆取一块擀成圆形，比8寸大一些，用大小约8寸的圆盘或圆盆扣在上面，用力按压出圆形，把边折叠卷到圆形边上按压紧，用叉子叉出圆点。烘烤烤箱预热后200度5分钟左右定型即可。做好可以冷冻起来保存。披萨准备好食材。食材依次铺入披萨胚。(番茄酱-芝士-主菜-芝士)烤箱上下管200度20分钟左右。本奥尔良鸡肉披萨【鸡肉适量(腌制)+配菜(彩椒碎/玉米粒)+番茄酱+芝士】林香肠时蔬披萨【香肠+时蔬配菜(彩椒/洋葱/玉米粒)+番茄酱+芝士】十海鲜芝士披萨【海鲜适量(虾仁/蟹柳/鱿鱼花)+洋葱+番茄酱+芝士】自制披萨 手工披萨 手工披萨胚 芝士披萨 海鲜披萨 #蔬菜披萨
来源：乐美美meimei
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