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酸汤丸子汤怎么做(家庭版酸汤丸子的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 07:41:01
导读

新乡市城西尚村,十字大街路口,卖丸子汤的老尚,炸的丸子那是外焦里嫩,个大实惠,价钱公道又便宜,一毛钱一个大丸子,老尚老婆,尚嫂紧挨着在一起,一天到晚守着一个烧饼炉,尚嫂的油酥千层大烧饼,黄焦酥脆、掉渣松软,两毛钱一个。老尚卖丸子不论斤,论个卖。简陋的案板上,一溜放着粗瓷大海碗,每一个大海碗里面,放着虾皮、紫菜、萝卜丁、葱花、香菜。南来北往的拉脚的、做小买卖的、上班的、下班的、不想做饭的、嘴馋的,来

新乡市城西尚村,十字大街路口,卖丸子汤的老尚,炸的丸子那是外焦里嫩,个大实惠,价钱公道又便宜,一毛钱一个大丸子,老尚老婆,尚嫂紧挨着在一起,一天到晚守着一个烧饼炉,尚嫂的油酥千层大烧饼,黄焦酥脆、掉渣松软,两毛钱一个。

老尚卖丸子不论斤,论个卖。简陋的案板上,一溜放着粗瓷大海碗,每一个大海碗里面,放着虾皮、紫菜、萝卜丁、葱花、香菜。南来北往的拉脚的、做小买卖的、上班的、下班的、不想做饭的、嘴馋的,来到老尚小吃摊前,你要十个八个丸子一碗也可以,三个五个丸子一碗也行,就是只要一个丸子,老尚也是面带笑容,热情的给你添上一大碗滚烫的鸡骨头汤,淋上一条线的香油,再撒上炒熟的芝麻盐,立刻一大碗香喷喷,热腾腾的丸子汤就做好了,老尚给你双手垫着毛巾,端上餐桌,餐桌上有油炸的红油辣椒、酱油、山西老陈醋,你可以根据自己爱好添加。喝着老尚的酸汤丸子,配上尚嫂的油酥大烧饼,那叫一个味美实惠,吃得得劲。

吃丸子要钱,添汤不要钱,有的客人,喜欢喝汤,特别是老尚的丸子酸汤,味美料全,有些人就会端着饭碗,来到炉火前添汤。

会做生意的老尚,无论春夏秋冬,人多人少,都是乐呵呵地和老客户唠着闲嗑:“他叔、他婶子,喝惯了我的酸汤了吧!来,我给你多放葱花、香菜,多放香油,你吃好喝好”,说完老尚就会热情地添加虾皮、紫菜、萝卜丁、葱花、香菜,舀上鸡汤,高高的淋上一条线香油。

拉脚车夫老李,平常都是拉着平车,到市内揽活挣钱。老李人思维呆板,做事死板,喜欢和人抬杠,争论是非曲直,别人就当是闲着也是闲着,喷空说说话而已,而老李却不是这么想,他每一次都是非要“针尖对麦芒”,气势上压别人一头,显得他文化高、有见识,其实他啥也不是,就是书读过头了,有点“迂执”,认死理,获得绰号“一根筋”。

老李一辈子没有挣到大钱,因为长期钱紧张,养成了“扣扣索索”性格,一辈子都是“抠屁股刷指头”过日子,眼看着别人买个大骡子大马,胶皮大车挣大钱,越有钱越能挣钱,舍得吃吃喝喝,朋友多,路子广,活多钱多,活的潇洒自在。

老李没有钱购买大骡子大马拉脚,只好每天拉着平车,到市里揽活,一天到晚挣个三瓜两枣的小钱,勉强养活老婆孩子过日子。

老李不同于别人,互相提供挣钱信息,一起挣钱发财,老李是单打独斗的“独行侠”,一个人在劳动路人力市场揽活,这一天老李接了一个大活,替城里一户人家搬家,城里的那户人家,除了给老李十元钱以外,家里面没用盆盆罐罐、“破铺陈烂套子”,杂七杂八都给了老李。

老李对于实在没有用的废品,直接卖给了收破烂的,又挣了一块三毛钱,看着还能用的东西,老李挑挑拣拣的,装满了一大车,哼着小曲,回家去了。

老李走到老尚小吃摊前,肚子里的馋虫好似五爪挠心,骚燥的心慌意乱,要是平常,老李就会加快脚步,大步流星地往家赶,回去吃自己娘们做的捞面条,今天老李挣了大钱,老李一狠心,一跺脚,下定决心,走到老尚小吃摊前,大声的说道:“尚老板,来碗丸子汤,多放葱花香菜香油”。

老尚看着几年不下一次饭店的老李,今天拉着满满一车旧货,想着一定挣着大钱了,老尚笑着说道:“李哥今天是捡着元宝了,挣着大钱了,李哥要几个丸子”。

老李鼻子一哼说道:“咋,没有挣着钱,就不让吃饭了”。

“让、让、让,咋会不让李哥吃饭呢!李哥你要几个丸子”。

“想了你也不敢,给我来两个丸子,我要自己挑大的”。

“中、中、中,李哥你自己挑,想吃那个吃那个”,老尚说完,把炸丸子油筷子递给了老李。

老李接过来筷子,在一大盆萝卜丸子中左挑右选,上下翻腾,看看这个比较大,夹起来又感觉有点小,看看那个比较起来有点大,夹起来又感觉没有达到自己的理想,真是难为是了老李,翻腾了个把分钟,也没有选出中意的丸子。

老尚的老婆,尚嫂可不惯着老李一个劲瞎翻腾,鄙视地说道:“大小都一样,别瞎忙活了,你看看你后面的人排成了队,你不吃别妨碍人,人家还等着吃呐”。

尚嫂的话,说的老李脸上微微发烫,说起来小时候,尚嫂和老李还是初中同学,尚嫂还是老李的梦中情人,可惜在尚嫂豆蔻年华时代,老李只敢想想,没有老尚的敢想敢作敢为的勇气,最终老尚抱得美人归,成就了琴瑟之好。

老李在美人面前,收敛了许多,装作大方地说道:“就这两个了,尚老板多放葱花香菜,我喜欢吃香菜”。

做生意的老尚,每天迎来送往,见多识广,自然是练就了和气生财的好脾气,老尚嘴里说道:“中、中、中,听李哥的,多放葱花香菜,我给老哥多倒点香油”。

老尚麻利地舀了一勺子热腾腾鸡汤,倒进了两个丸子大碗里,又用夹子放了葱花香菜,高高的淋上香油。

老李从口袋里掏出了两毛钱,扔到了钱箱里说道:“哎呀,你看你尚老板,夹个香菜都夹不好,来,叫我教教你”,说完老李伸出右手,在菜筐里抓出了香菜、葱花放在碗里。

老李得意地端着丸子汤,找了一个座位坐下,自我感觉聪明,占了便宜的老李,笑眯眯地坐在了凳子上,把餐桌上的油炸辣椒、山西老陈醋足够了放进丸子汤里,搅拌均匀,美美的喝上一口又香又辣酸汤,立刻口齿留香、回味无穷,老李一气喝完酸汤,顿时感觉不饥了、不渴了,就是还有点不过瘾,老李端着饭碗,走到老尚面前说道:“尚老板,添碗汤喝,你的酸汤怪好喝呐”!

老尚客气地说道:“中,好喝多喝几碗,添汤加料不要钱”。

“中,今天我听老板的,多喝几碗,给老板的生意捧捧场”。

老李那是说到做到,坐下来松开裤腰带,和旁边的食客,连说带喷喝了七碗不要钱的丸子汤,喝喝尿尿,尿完了再喝,两个丸子泡成了碎渣渣,还舍不得吃了。

眼看着过了中午,吃饭的人越来越少了,突然,老李一拍大腿说道:“唉!今天不过了,再喝一碗丸子汤”,说完拿着碗走到老尚前。

老尚又气又笑地说道:“你不过日子可以,我还要过日子呐”。

“喝你一碗水,看把你心疼的,能把你喝穷了”。

“水是不要钱,可那水是用煤烧开的,煤要钱啊!况且葱花香菜杂七杂八的调料,哪一样不要钱,凭空得来”。

说归说,老尚还是给老李又添了一碗免费丸子汤,就是香菜葱花萝卜丁稍微点缀的放了一点点,香油小气的淋上两三滴。

看着端碗走的老李,尚嫂叹气地对老尚说道:“穷气、穷气,老李这辈子恐怕是在穷窝里难以翻身了,只是苦了老婆孩子跟着他吃苦受罪,希望他的孩子们长大可别学他”。

老尚说道:“人的命,天注定,一辈子吃多吃少,生下来老天爷都安排好了,各人过好自己的时光就行了”。

老尚和尚嫂忙着收拾摊子,好回家歇息,没有留意,不知道老李啥时间走了,后来听人说,老李偷拿走了半瓶老陈醋。

作者简介:张建勇,延津东屯人,现打工深圳,文学爱好者。


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