火锅是全民都爱
氤氲的火锅香气里
蘸料PK永远是一大看点
北方麻酱蘸一切
南方油碟后来居上
之前在微博上还引起一场“战争”
然而
当两者掀起地域大战的时候
西双版纳表示
这些蘸水都弱爆了！
在其他地方
蘸水可能是一个点缀
但在西双版纳
蘸水才是真正的主角！
不论火锅、水果、野菜都会配一碟
专属蘸水！！！
在版纳吃饭
你会发现
几乎每一桌都有蘸水
今天小编带大家看看版纳蘸水吧~
1
柠檬蘸
柠檬蘸是版纳烧烤店的一霸。在小编看来任何油腻的烧烤都能与这个蘸水匹配，但最合适的仍然是它的原配——烤鱼！
2
小米辣酱油蘸水
小编最爱的蘸水之一！其实很多地方都有小米辣蘸水，但都不如版纳的好吃。其实小编也不知道缘由，就觉得其他地方的差了点什么~
这个蘸水的精髓就在于一定要用版纳本地的小米辣，才有感觉。
这个蘸水可以配白肉、水煮蔬菜、炸豆腐等。有了这碟蘸水小编可以多吃两碗饭！emmmm（不小心透露了点什么的样子~）
3
番茄喃咪
番茄喃咪是傣族同胞最经典的一个蘸水啦，用版纳特有的小番茄做蘸水主料，特有的酸爽，简直是夏天开胃利器！
有了番茄喃咪，可以蘸一切的感觉，黄瓜、水香菜、薄荷、炸猪皮、包菜、茴香、苦笋……
当然，你也可以点一个喃咪拼盘，什么都有，吃完简直感觉是个人生赢家！
4
干蘸
干蘸也是一个神器了，云南最出名的应该就是单山蘸水了。是每个离开云南的宝宝们都会带的一件热门单品！一般用来蘸水果吃，芒果、李子、酸多依等。
烧烤店也会用来蘸洋芋、炸豆腐哟~
5
胡辣子蘸水
胡辣子简直是版纳人必不可少的蘸水啊，与任何水果在一起都是绝配！
6
卤腐蘸水
小编一直觉得卤腐蘸水是个神奇的存在，因为在版纳大多人都喜欢用包浆豆腐配卤腐蘸水，可见中国人在吃这方面是下了多少工夫！同样都是豆腐系的产品，一个可以当菜一个可以当蘸水！
当然，卤腐蘸水还可以搭配烤茄子、韭菜。
7
剁生
剁生，顾名思义，就是用生肉剁碎加上各种调料搅拌的一种蘸水。一般有鱼剁生、牛肉剁生等。
食用方法和番茄喃咪差不多，都是搭配包菜、茴香、刺五加等。
8
撒撇
撒撇又分为柠檬撒和苦撒，柠檬撒是先将牛背脊处的肉切成末后炒干，一边炒一边将里面的牛筋挑出弃用，再加入韭菜、柠檬水、生小米辣等。
苦撒用牛肠中靠近胆处的汁液，裹着新鲜牛肉不停的敲打成泥，而后加入韭菜、小米辣等佐料，苦中带甜，回味无穷。
9
花生蘸
花生蘸是版纳蘸水里面辣子最少的一道，基本没有辣子，口味偏清淡，搭配菜包鱼、蕨菜是一绝~
10
螃蟹喃咪
螃蟹喃咪就是用螃蟹与各种佐料舂成泥状，闻着味道有点臭但是吃起来香到不行。一般搭配菜苔、小茄子、糯米饭、苦笋等。
每一个蘸水都应该有它的专属搭配，这是一个精致的西双版纳人最后的倔强~
版纳的蘸水不止以上这些，还有菜花喃咪、辣子喃咪、嘎里罗喃咪、竹笋喃咪等，简直说都说不完……
写完小编已经饿了，emmmm……
大家喜欢什么蘸水，留言告诉小编啊
……
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