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怎样作手撕包菜(手撕包菜制作)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-29 07:40:39
导读

干锅手撕包菜材料:黄颜色包菜 800 克,干辣椒节、白腊肉、蒜片。制法:1 、先将包菜去掉根茎并撕成 1/3 巴掌大小的片,白腊肉切片,备用。2 、放猪油将白腊肉煸炒一下,放入蒜片、干辣椒节,最后倒入包菜一起翻炒。3 、当包菜炒至八成熟时,放入鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜酱、陈醋等适量,炒熟装盘即可。特色:湖南包菜颜色淡黄,口感香味较本地包菜不同,没有青绿包菜的苦味,且鲜香味醇,脆嫩爽口。酸包菜炒粉皮材

干锅手撕包菜

材料:

黄颜色包菜 800 克,干辣椒节、白腊肉、蒜片。

制法:

1 、先将包菜去掉根茎并撕成 1/3 巴掌大小的片,白腊肉切片,备用。

2 、放猪油将白腊肉煸炒一下,放入蒜片、干辣椒节,最后倒入包菜一起翻炒。

3 、当包菜炒至八成熟时,放入鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜酱、陈醋等适量,炒熟装盘即可。

特色:湖南包菜颜色淡黄,口感香味较本地包菜不同,没有青绿包菜的苦味,且鲜香味醇,脆嫩爽口。

酸包菜炒粉皮

材料:

自制酸包菜 150 克,红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。

制法:

1 、将包菜洗净沥干水分,一开四,放入冷开水里,以浸盖包菜为准,加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2 、将粉皮飞水,并用冷水冲洗,以免其粘成团。

3 、锅内放入油,煸炒剁辣椒、酸包菜片,倒入粉皮一起翻炒。

4 、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等,再加入少许大蒜叶翻炒即成。

特点:酸中带辣,酸包菜质地软糯,鲜香味美。

凉拌包菜丝

材料:包菜,红辣椒丝、青椒丝、蒜蓉。制法:

1 、将包菜切成细丝,备用。

2 、再将包菜丝、青、红辣椒丝放入盘中,加入盐、鸡精、白醋、香油、红油拌匀即可。特点:酸辣可口,是天热开胃佳品。

风味包菜推荐

粤式风味椰菜烟肉汤:将椰菜块用开水焯软,加入甘笋圆片、洋葱丝、香料束等大火煮滚,改中火煮至材料软时,下腌肉,候滚即成,其汤色泽碧清,清香诱人。

川式风味跳水泡菜:这名字有趣的 “ 跳水泡菜 ” 是将包菜用盐、辣椒、醋等在老坛里浸泡 6 个钟头后拿出,即可食用,口感清香,带有微辣,是四川人的餐前小食。

西式风味榄油田园蔬:将西生菜与红萝卜、紫椰菜、青瓜、西椒、番茄仔等洗净切片,与芝麻、橄榄油、青芥油、意大利白醋、盐、鸡精等搅拌均匀即可。


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