1. 将一把葱绿切葱花备用,把剩下的葱白和另外一把葱切碎,用来炸葱油。
2. 将油锅烧热,加入葱碎,炸制葱变金黄。
3. 葱油滤出,加入盐搅拌均匀,放凉备用。
4. 准备油酥和油皮。油酥:葱油35克,面粉80克,葱花。油皮:葱油35克,面粉110克,水40克。
5. 用筷子将面粉搅拌均匀。
6. 将面团用手揉均匀,包上保鲜膜,放至15分钟。
7. 将油酥和油皮均匀分成6份。
8. 取一团油皮,压扁,在中间放上一团油酥。
9. 把油酥包起来。收口朝下放至,压扁。
10. 用擀面杖将面团擀成长条。
11. 收口朝上,将长条面皮卷起。
12. 收口朝上,压扁,擀成长条。
13. 再将面皮卷起。
14. 将收口朝上,压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮。
15. 将面皮卷起,收口朝上放至。
16. 将面团压扁,用擀面杖将面团擀成长条面皮。
17. 将面皮叠起成三层。
18. 将收口朝下,在表面撒上白芝麻,轻拍一下让芝麻黏住。烤箱预热180度,烤18至20分钟即可。
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