做辣椒油油温点很重要，所有的食材选对了，油温点掌控不好的话出味、出香不足或者就糊了，200度了吧？离得远看不见，离得近的人能看见。
·香料粉配比：丁香3克、香砂2克、桂皮15克、花椒15克、草果15克、香叶20克、小茴香60克、八角40克、香砂2克。芝麻飘起来了是不是看景点这迅速的下下料子，不要搅动它，让它到油温里面充分的出味。
·再等油温往下降，我手里这一款辣椒粉是170度下，到了下的时候就把油温计拿出来。拿出来完之后就把辣椒粉往里面赶紧下，搅动一下之后看，醋就跟着进，醋和白酒起什么作用？起降温的作用。
·油温给油降余温的作用。因为辣椒出香之后迅速要把油温降下来，不降下来把辣椒让油的余温就炸糊了。
做好的辣椒油焖到明天去用效果更好。辣椒油就制作完成了，还有什么疑问吗？
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