一、韩国怎么用香菜做泡菜?
将香菜清洗干净,控干水分,放入盆中,放入盐,蒜,辣椒面,大喜大牛肉粉,鱼露味精,搅拌狗可以吃
二、香菜如何泡菜?
香菜一般都是凉拌,吃的是香味儿。要想储存的话,用盐腌制,冬天在东北能储存时间长。叫泡菜。
三、辣椒香菜泡菜的做法?
把洗干净辣椒香菜,晒干水份,用泡菜盐在盆里淹一晚,第二天装进大的容器里,辣椒放低层,香菜放上,装好后加冰糖,酒,加点桂皮,花椒,来点点醋,找个薄膜封口,过半月就可以吃了!
四、香菜辣椒花生泡菜做法?
油炸花生米50g
辣椒100g
香菜30g
辅料
香油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
步骤
1香菜洗净切段
2尖椒切丝
3油炸花生米
4三样放一起
5放盐
6放醋
7放酱油
8放香油
9拌匀即可
10装盘
小贴士
可以根据个人口味添加作料。
五、香菜四川泡菜做法?
四川的泡菜的做法是,首先是到菜市场把新鲜的食材购回来,洗干净然后是把食材凉干,首先把水烧开凉冷后才行,然后起盐水,加香料有大香八格花椒成皮红糖,冰糖,精糖,放盐食量以上这些事要根据食材的多少来决定放向量,今天放后,一星期后就能食用了。
六、泡菜怎样做?
制作泡菜的步骤:
1.准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净、吹干。
2.准备各种蔬菜,可以挑选自己和家人爱吃的。
3.制作泡菜盐水:用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐(量大一些),加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),煮沸关火晾凉备用。
4.把所有蔬菜洗净、切块、控净水,最好晾干,品种越全味道越好,西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。
5.把吹干的蔬菜装进坛子里,为了便于观察,新手可以用玻璃坛子,其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。
6.把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水。
7.放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右。
8.新开坛的泡菜,味道不是很好,要不断的加入新菜,越来越醇香。
9.加入新菜的时候要再加一些盐和白酒,蔬菜出水,就不用再加水了。
七、香菜碎,干香菜怎么做?
1、将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐
2、锅中加入适量水,烧开
3、加入少许食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿
4、将香菜放入锅内
5、在水中焯汤10秒钟就可以,这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心
八、泡菜菌粉做泡菜有毒吗?
没有毒。
泡菜菌粉没有害,泡菜菌粉不产生亚硝酸盐和胺类物质,只要采用纯泡菜菌粉株接菌,并且严格控制发酵环境条件,抑制杂菌的生长,防止杂菌污染,腌渍的酸菜就就可防止致癌物质亚硝胺的产生。
九、泡菜发酵菌怎么做泡菜?
1、首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开,水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止。花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),其实量完全可以根据自己的承受能力而定。
2、待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高梁酒。泡菜菌其实就是从高梁酒麴来的。
3、放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种),其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快。
4、把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2至3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽泡形成,开始时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,那怕是一个汽泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天,成了。
5、泡菜的原汁就做好了(泡菜菌培养好了)。
泡制
1、选含水份少的蔬菜,如萝卜(什么萝卜都行),卷心菜(洋白菜),豆角,青椒,辣椒,黄瓜等。出水多的蔬菜最好不用,像西红柿等。
2蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),最好沥干水份。
3、放入培养好的泡菜菌瓶内,蔬菜必须完全淹没在水里,然后密封瓶口。
4、判断是否已经泡制完成,蔬菜开始变黄就好了,多泡几天也可以。
十、泡菜苕粉泡菜怎么做?
1猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌。
2泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软。
3热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅。
4锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味。
5下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味。
6加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)
7苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅。
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