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粉丝汤的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-28 18:59:39
导读

一、粉丝汤的做法1.干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待旅圆灶汤开后,撇去浮沫,下拆扮入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入腔仔香油,盛入大汤碗内即成。二、咸菜粉丝汤怎么做好步骤咸简旦菜粉丝汤的做法步骤11.准备一些咸菜咸菜粉丝汤的做法戚咐敏步骤22.一包粉丝(浸泡后)咸菜粉丝汤的做法步骤33.开水下锅先放

一、粉丝汤的做法

1.干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。

2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待旅圆灶汤开后,撇去浮沫,下拆扮入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入腔仔香油,盛入大汤碗内即成。

二、咸菜粉丝汤怎么做好

步骤

咸简旦菜粉丝汤的做法步骤11.准备一些咸菜

咸菜粉丝汤的做法戚咐敏步骤22.一包粉丝(浸泡后)

咸菜粉丝汤的做法步骤33.开水下锅先放粉丝煮一会

咸菜粉丝汤的做法步骤44.然后放咸菜一起煮开

咸菜粉高枝丝汤的做法步骤55.放入盐味精葱调味后盛碗即可

三、鸭血粉丝汤怎么做?

鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

步骤

1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

2、先用冷水加丛颤姜片,御郑铅将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。镇好

6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

做法二

食材

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤(4张)

鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

步骤

1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

烹制关键编辑

1、鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。

2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。

注意事项编辑

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

鸭血营养价值丰富,但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。

粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。儿童因神经系统正处于发育时期,就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉,糖含量较高,比粮食更容易让人吸收,所以糖尿病人最好少吃。

鸭大歼肠等材料加香辛料加贺碰水小火加热40分钟,取出切片备用,姜禅仿谈蒜爆香后加各佐料。粉丝煮熟加入前面配料。

鸭血粉丝汤的做法

食材:

白玉鸭血雀粗 1盒、绿豆粉丝 1把、油豆腐 6个、松茸鸡汤笑岁胡味的浓汤宝 1个、香菜、红油、白胡椒粉、葱姜、葱花等。

步骤:

1、首先锅中准备两百毫升冷水,分别倒入切好的鸭血和生姜,加少许的料酒,各种焯水煮三分钟取出沥干备用。

2、粉丝单独用清水煮熟,一定要单独煮好,很多人直接用了鸭汤煮的,那样会影响口感,煮好后直接盛碗里。

3、把鸭肠、鸭肝切好覆盖在上面,这里说明一下,鸭肠和鸭肝都直接买熟的就可以,没有的话自己煮一下,也可以用青菜替代掉。

4、葱姜炝锅,放入高汤或水,料酒一勺,白胡椒,盐,鸡精少许,个人喜欢裙带菜,放了些,不喜可不放,彻底煮沸,放入鸭血,再煮沸,最后放粉丝,豆泡丁,再煮沸,出锅。

5、香菜、小米辣、腐竹、鸭肠,切成合适大小,当鸭汤熬到30分钟的时候,将鸭肠放入鸭汤中汆烫1-2分钟捞出。

6、当鸭汤熬到45分钟的时候,将鸭血放入鸭汤中熬煮直到一小时后关火,混碰拦合酱汁的所有材料搅匀,放鸭肠、鸭血、腐竹以及调料水,开后即可装碗。

鸭血粉丝汤的制作材料:

主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香粗举菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

鸭血粉丝汤的特色:

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃,在当地非常著名。

鸭血粉丝汤的做法:

(1) 烧开岩凯碧一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

(3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

(5) 再捞出适孙饥量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

冷水举团将鸭骨架氽桥伍烫去血水,锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。正消橘锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。


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