前几天生日买了一些绝味鸭脖、鸭架和小菜，真的吃了会上瘾。然后我就在想为什么不自己做一些呢？
首先准备食材（500g的量）：老抽、生抽、麻椒、花椒、干辣椒、料酒、冰糖、八角、姜片香叶、桂皮各两片、啤酒一罐、盐适量，（有卖这种成套包装的大料包，不知道放多少量的可以买这种）
推荐煮一些小菜，比如：藕片（超级好吃），腐竹，海带扣，豆干，土豆片、毛豆等，挑选自己喜欢吃的蔬菜即可
2.冷水下锅放入鸭货后依次放入大葱，生姜，花椒，料酒，大火煮沸去血沫，煮10分钟直至没有血沫为止，捞出过凉水（使不那么油腻）。
3.起锅烧油，油热后放葱姜蒜辣椒爆炒出香，倒入鸭货翻炒一下，再倒入生抽2勺，老抽3勺，花椒麻椒各一把，放桂皮香叶，冰糖一小把，八角六七个，盐适量，翻炒均匀上色，
4.倒入啤酒，把鸭货盖住，中火煮30分钟，中间翻炒一下，半小时后放入自己喜欢吃的蔬菜，继续煮10分钟，然后大火5分钟收汁。收汁的时候要不停翻炒防止粘锅。煮好如捞出晾凉
TIPS：蔬菜要最后加，难煮的得比如藕片可提前几分钟放上；如果感觉酒味太重可适当放一些水和浓汤宝；如果喜欢甜辣的口感，可是适当多放一点冰糖，会炒糖的可以先将冰糖炒至姜糖色再放入鸭货，但是注意不要将冰糖炒糊了，糊了会苦；煮好的肉类建议放冰箱冷藏一会，肉质更紧致好吃；
这样做的味道绝不比外面卖得差，自己做好后干净卫生，想吃什么做什么，看着做好的满满一锅，吃着不香吗？
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