平菇炖海珍 独家
食材明细
主料
- 海参
- 2个
- 鲍鱼
- 3个
- 平菇
- 200克
- 胡萝卜
- 50克
- 西兰花
- 2块
- 水淀粉
- 50克
- 花生油
- 3克
- 食盐
- 1克
- 鸡精
- 小许
- 胡椒粉
- 小许
- 猪肉
- 30克
辅料
- 葱
- 各2克
- 清水
- 100克
- 葱叶
- 适量
- 姜
- 适量
- 咸鲜
- 口味
- 炖
- 工艺
- 廿分钟
- 耗时
- 简单
- 难度
平菇炖海珍的做法步骤
- 1
- 平菇摘洗干净。
- 2
- 冷水下锅焯水。
- 3
- 水开即可。
- 4
- 捞出沥干水分。
- 5
- 取约200克备用。
- 6
- 西兰花，海参，鲍鱼。
- 7
- 胡萝卜切片。
- 8
- 用模具打成花朵样子。
- 9
- 萝卜花跟蘑菇放一起备用。
- 10
- 葱姜切碎。
- 11
- 取猪肉。
- 12
- 猪肉切小块，海参改刀。
- 13
- 鲍鱼打花刀。
- 14
- 热锅冷油。
- 15
- 油热放猪肉翻炒。
- 16
- 放葱姜翻炒。
- 17
- 猪肉断生，放海参翻炒。
- 18
- 放胡萝卜翻炒。
- 19
- 翻炒至胡萝卜变色。
- 20
- 放蘑菇，放食盐，翻炒。
- 21
- 翻炒均匀放清水。
- 22
- 放鲍鱼，中火炖煮。
- 23
- 炖菜的同时，取淀粉。
- 24
- 加水清水，搅拌均匀。
- 25
- 蘑菇汤只有一半的时候，调入水淀粉。
- 26
- 放西兰花，搅拌均匀。
- 27
- 放葱叶末。
- 28
- 放鸡精和白胡椒粉。
- 29
- 搅拌均匀装盘。
- 30
- 成品。
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