导语:丸子汤这样做嫩滑有弹性,最近早餐我家常吃,上桌汤汁一滴不剩
家人喜欢喝丸子汤,我便常会用猪肉做成丸子煮汤,再搭配点冬瓜,整体的口感特别好,煮丸子汤最重要的便是丸子的制作,将方法掌握好了,丸子才会更加嫩滑有弹性,早餐煮一锅,上桌汤汁一滴也不剩,这样的丸子汤鲜香味更美,对于肠胃也回非常有好处,丸子汤的这个做法还是跟着饭店大厨学的,非常实用,每次做都很成功,这样的丸子汤学会了,家人也不用总是出去吃了,早餐在家亲手做,让家人吃得更放心,下面我便会将丸子汤的这个做法也详细分享给大家。
丸子汤的做法:
备用食材:猪肉300克,大葱1根,花椒水1碗,生姜1块,冬瓜200克,料酒2勺,酱油1勺,白糖少许;
制作过程:第一步,猪肉事先剁成馅,放入在碗中,加上葱姜末、料酒和白糖,然后再加上点食盐和胡椒粉,将其充分搅拌均匀;
第二步,花椒粒事先放入开水中浸泡一会,捡出花椒粒不要,将花椒水分次少许加入在肉馅中,朝着一个方向将其搅打均匀,直至上劲;
第三步,最后加上酱油,摔打一会,在锅中添上水,将水烧开,猪肉馅用手抓起一小把,搓成小丸子,从虎口挤出,用勺子刮下来;
第四步,下入在即将要煮开的锅中,中火煮至丸子全部浮起在锅面就说明熟了,将事先切好的冬瓜片放入在锅中,煮至变熟;
第五步,根据个人的口味加上点食盐调味,再加上点胡椒粉,关火,将煮好的丸子盛出在碗中便可享用。
小编总结:猪肉、羊肉亦或是鸡肉都可做成丸子汤,丸子嫩滑弹牙、汤汁鲜香,深受各地老百姓的喜欢,我们几乎在每个早餐店都能看到有卖丸子汤的,我家人便都非常喜欢喝,而外面卖的虽说口感还不错,但却容易让人担心其制作过程不干净不卫生,所以还不如自己亲手做,丸子汤的做法其实并不难,大家将丸子的制作方法搞定,这份汤的口感便会特别好,最近我家早餐便经常吃丸子汤,打开家人的食欲,早餐吃好了,一天的精神状态才会更佳,丸子汤的这个做法上桌汤汁一滴都不剩,喜欢喝的别错过了学习。
烹饪小技巧:
1、花椒水的加入,可以帮助去除其中的腥味,而且还可让丸子变得更加嫩滑多汁,花椒记得要用开水浸泡,差不多10分钟的时间便可,花椒水要分次少许慢慢加入肉馅中,直到其可以完全吸收;
2、馅料中加入调味料,记得要朝着一个方向搅打,直至上劲,肉馅起胶了,做好的丸子口感才会更佳,这样的丸子也会比较紧致,不容易会松散;
3、煮丸子不能开水下锅,在锅即将开,也就是看到锅底冒小泡泡的时候下锅,避免丸子直接下入开水锅中容易会被冲散,丸子基本被煮至全部浮起就熟了,不用煮太长的时间,锅面会有浮沫,记得要将其撇掉,汤的口感会更佳。
学会饭店做丸子汤的方法,以后在家也可轻松做,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!
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