“饭前先喝汤,胜过良药方”,这句话是什么意思呢?我们应该知道肠胃的作用,肠胃是人体的消化器官,只有在吃东西的时候肠胃才会开始正常工作。
有些人吃饭很急的话就会伤到肠胃,这是因为肠胃本来正常缓慢地运行,突然就把食物塞进去了,一时间它就控制不了,就会导致胃不舒服。
所以饭前喝口汤,等于是在吃饭前先把肠胃激活,润一下肠道,等下再吃饭的时候就会自然开始运作,对肠胃有好处。
下面推荐3道在家就能做的饭前汤,营养美味又健康,喜欢的朋友就一起来试试吧。
【西葫芦汤】
1.一个西葫芦,清洗干净,头部和根部记得切掉,再把西葫芦切成均匀的细丝,放到小盆中,盆中放适量的面粉,颠盆拌匀,要让每一根西葫芦丝上面都裹着面粉。
半个西红柿切成小块,一根小葱切成葱花,一小把青菜叶切成段,往小碗里面打两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。
2.炒锅烧热,倒进去半勺食用油,将拌好的西葫芦丝下锅,晃动一下炒锅,煎到西葫芦一面呈金黄色时,颠锅翻面,再淋入少许食用油,继续晃锅,翻炒几下,要让西葫芦两面都是金黄色,就可以装入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许食用油,把葱花和西红柿放锅中翻炒,炒香以后,倒适量清水,加入食盐,十三香,鸡精,生抽各适量,把汤汁煮沸腾以后,把西葫芦丝下进去,搅拌均匀,加入1克胡椒粉,把青菜叶下进去,用勺子翻动几下。
4.开大火煮30秒,勾入少许水淀粉,再淋入鸡蛋液,用勺子推动几下,等鸡蛋液凝固后,滴少许芝麻油,就可以关火,装到汤盆中,最后再撒上少许葱花点缀,即可食用。
【西红柿豆腐汤】
1、一个西红柿,清洗干净,先在顶部打上花刀,再放入碗中,放开水中浸泡一分钟,方便去皮,去皮后,切成小块,放盆中备用。
一块豆腐,切成豆腐丁,放盆中备用。一根葱切成葱花,放碗中备用,两根香菜切成段。打一个鸡蛋在小碗中,用筷子搅散。
2、起锅加少许食用油,油烧热后把葱花爆香,再将西红柿倒进去翻炒几下,炒出西红柿汁,再加入适量的清水。
3、等水烧开后,把豆腐丁放进去,等水再次沸腾后,放入少许紫菜和虾米,开大火煮一分钟。放食盐,鸡粉,生抽,白糖各适量,用筷子搅拌化开。
4、再淋入鸡蛋液,等鸡蛋凝固后,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,30秒后即可关火起锅,盛入大碗中,最后把葱花和香菜放上面,淋入少许芝麻油增香,就可以上桌食用了。
【冬瓜排骨汤】
1、半个冬瓜,从中间切开,把外皮削掉,再切成小块,把瓜瓤清理干净,切成小片,放盆中备用。
半根葱白,切成段。一小块生姜,切成姜片。适量排骨,清洗干净。一小把红枣、枸杞适量,放在清水中浸泡。
2、起锅烧水,凉水的时候下排骨,加入姜片,少许料酒去腥。开大火烧开以后,把浮沫撇去后捞出,用清水冲洗干净,再控干水分备用。
3、然后把排骨倒砂锅里面,放入葱段,姜片,加入清水,清水可以加多一点,避免中途加水,影响口感,然后开中火烧开。等水烧开后,加入少许白醋,然后改成小火,连续炖40分钟。
4、40分钟后,拣出里面的葱段和姜片,然后把冬瓜放进去,再放入大枣和枸杞,加入食盐,再加入少许鸡精,改中火继续炖5分钟。
好了,五分钟以后关火,打开锅盖,最后再撒上一点葱花点缀,美味即成。
老话说,“饭前喝汤,苗条健康”,饭前喝几口汤,提前把食道润滑一下,有利于食物的消化和吸收,还能够增加饱腹感,减少主食的食用,健康的同时还顺便起到了减肥的作用。
喜欢喝汤的朋友们可以动手试一试了,简单好学,美食要记得分享给家人朋友~
(第一名厨编辑:明明)
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