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如何烙韭菜盒子面软? 素盒子面怎么和面才软?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-28 13:05:48
导读

一、如何烙韭菜盒子面软?烙的时间短一点即可。做法:1、面粉中加入开水揉成较软的面团,饧半小时备用2、粉条放入开水中煮软,捞出浸泡在凉水中防止粘连3、将粉条切成小段4、韭菜洗净,切掉根部,然后切碎5、热锅中放少许油,倒入虾皮煸香6、热油中下入打散的鸡蛋,炒熟并用铲子铲成小块7、将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中,加香油拌匀,再加盐和白胡椒粉再次拌匀8、饧好的面团分成8份9、取一份面团,擀开成圆形的薄面片10

一、如何烙韭菜盒子面软?

烙的时间短一点即可。

做法:

1、面粉中加入开水揉成较软的面团,饧半小时备用

2、粉条放入开水中煮软,捞出浸泡在凉水中防止粘连

3、将粉条切成小段

4、韭菜洗净,切掉根部,然后切碎

5、热锅中放少许油,倒入虾皮煸香

6、热油中下入打散的鸡蛋,炒熟并用铲子铲成小块

7、将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中,加香油拌匀,再加盐和白胡椒粉再次拌匀

8、饧好的面团分成8份

9、取一份面团,擀开成圆形的薄面片

10、在面片的上半部分摊上馅料

11、将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)

12、平底锅烧热后放少许油,将盒子放入锅中小火慢烙

13、烙至两面金黄即可

二、素盒子面怎么和面才软?

做素活的和面的时候里边放一点盐再放一点碱,然后可以用凉水和面,要一点一点的往里加水活得稍微软一点。然后再醒发,他一个小时以后再包的时候就不要揉了,抓一块拍扁了就行了。

三、韭菜盒子的面怎么和?

韭菜盒子和面的做法如下:

1、一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;

2、韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水;

3、面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅;

4、封口,捏花,自己做韭菜盒子,怕捏不好花边儿,用小碗儿压出边儿就成,没捏花;

5、锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可。

四、韭菜盒子和韭菜哪个好吃?

韭菜合子,又韭菜盒子!《随园食单》有记载。称:“韭白拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之,面内加酥更妙”。现以头刀春韭作馅,沸水烫面制皮,风味更胜一筹。韭菜盒子比饺子大。一个用手拿着吃,一个用筷子夹着吃。韭菜盒子的馅料没有饺子剁的碎韭菜盒子的边和饺子的不一样,饺子可以带花边。

哪个好吃看各人喜好!

五、韭菜盒子面皮怎么又软又好吃黄磊?

用沸腾的开水和面,烫出来的面要软一些

六、韭菜盒子面怎样和?

想做韭菜盒子了,那就提前方便。里面有一个醒发的时间。取适量的面粉。考虑一下是几个人吃?

然后。定好面粉的量。用温水。一般不超过。40度。35度左右就行。面粉里适量的加一点盐。可以有种面粉的筋性,多次少量的加入。温水。用筷子搅拌成大的面絮状,直到。面粉里没有干面粉。然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子,让它醒发20分钟。

然后在案板上把它切成小机子。包入馅料。就可以啦。

七、油煎韭菜盒子的面怎么和?

和面属于油炸韭菜盒子的前期工作,和面方法如下:

1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛,往面粉中徐徐倒入热水(韭菜合子的面皮也可以用凉水和面,也可以用热水和面)。2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状,待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)

八、油炸韭菜盒子的面怎么和?

先准备一个面盆,里面先放入一些水,在放入面粉,这样面粉不容易粘在盆子上面。注意天热的时候可以加凉水,天凉就要加温开水了,不然面团是擀不开的然后在面粉里打一个鸡蛋,用手搅拌,水要一点一点的加,不要一次加入过多。

快速搅拌至絮状,然后揉成光滑的面团,面团要软一些,不能太硬。面团要揉的时间长一些,这样做的面皮光滑有弹性,口感更好。然后把和好的面团用保鲜膜盖一下,醒面二十分钟左右,夏天不用盖,不然面会发酵待用手拍打面团有弹性,醒面就可以了。最后把面团擀成圆薄片,就可以做韭菜盒子了

九、韭菜大肉盒子怎么和面软?

步骤1

面粉,先用开水和面,再加温水,面会特别软,这个方法也可以烙饼。

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜醒着

步骤 3

洗好的韭菜凉干水分

步骤 4

油热,炒碎三个鸡蛋,边倒边搅,如果还不够碎,就用铲子再铲一铲。油多一点炒鸡蛋比较香。

步骤5

韭菜切碎拌一点香油或油,防止出水。等鸡蛋凉一凉以后,和韭菜拌一起。加适量的盐和一点点生抽,一点点糖提鲜。韭菜鸡蛋馅不用放太多的调料,会掩盖它的鲜味。

步骤 6

面团醒好,揉成长条,切大一点的剂子

步骤 7

擀皮,中间要留一点肚薄馅漏

步骤 8

上手包就可以了,和饺子的包法差不多,然后用手按扁。

步骤 9

锅里刷一层油,油热后,中小火,放韭菜盒子

步骤 10

勤观察一面煎的金黄以后,翻面煎另一面

步骤 11

等到两面金黄就可以出锅了

步骤 12

蘸料和平时吃饺子调的汁一样,我喜欢放醋、酱油和自己炸的辣椒油

十、韭菜盒子怎么和面又软?

干面粉里加点盐可以增加韧性,一半的干面放开水,一半的干面放凉水,水的份量是干面粉的一半,把两份面粉混在一起揉,盖上盖子醒面1个小时,夏天时间短点,冬天长点,就有劲有软


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