梦想还是要有的
万一吃到了呢
胃道五原
五原美食
五原是个移民地区，其餐饮文化经过与山东、山西的融汇，与河南、河北的贯通，与陕西、甘肃的兼收并蓄，再加以整合、升华、创新、改进，形成了独具河套特色的饮食文化，让人吃得酣畅淋漓。
五原餐饮的精髓有三：一是精选了五原地区得天独厚的绿色无污染农畜产品，注重营养价值的合理搭配，充分体现了绿色餐饮、人文餐饮、健康餐饮的饮食理念;二是制作工艺按照传统农家口味精制而成，最能体现饮食的本土本味和质朴无华;三是烹饪方法讲究，以炖、烩、蒸、炒等技法见长，注重调味，口感鲜美。来到五原，丰富的美食刺激着您的味蕾，不论是尝特色餐饮还是吃地方特色小吃，总会有一样让您欲罢不能，魂牵梦绕。
食物是不分贵贱，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
五原美食颇为丰富，有特色餐饮、地方风味小吃、蒙古风味、面食等，各具特色，绝对让您吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
特色餐饮
河套硬四盘
河套硬四盘是红烧扒条肉、酥鸡、清蒸羊肉、丸子四道菜的统称，它的制作分别以河套猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉为主料，加鸡蛋、淀粉、葱、蒜、食盐、花椒和大料等十余种调味品，经煮、蒸、炸等七、八道工序而制成。红烧扒条肉肥而不腻、肉味浓郁、软滑适口；酥鸡外酥里嫩、香气扑鼻、咸鲜适口；清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美；红烧丸子色泽金黄、鲜美糯嫩。真可谓色、香、味俱全。
猪肉烩酸菜
猪肉烩酸菜中最有特色的是槽头肉烩酸菜。入冬后，在农村杀猪是一件大事，左邻右舍都要帮忙，一大锅喷香诱人的槽头肉烩酸菜赛过所有美味佳肴。地道的河套农家烩酸菜吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的家常便饭，如果再佐以几瓣大蒜，味道更是鲜美。饭饱之际，再喝一碗热腾腾的开水泡酸菜，便真正体会到美滋滋的味道了。
铁锅焖面
焖面的做法是在烩菜的基础上，把切短的、偏硬的手擀面条覆在土豆和肉上，半焖半煮，水干面熟，把肉菜面调拌在一起，可软可硬，烹调的人根据吃饭人的口味而设定水多少，火大小。不过焖面的上品看重口味“蓉（或是融）”，即不软不硬，调味料和肉菜味道全部渗透到面里面。
排骨勾笨鸡锅贴
其制作方法是把猪肉和鸡肉过油，入锅加入土豆和豆腐，切好葱蒜姜丝，加上花椒大料，文火炖熟，这道菜经济实惠、营养丰富，香味独特。
家常炖羊肉
家常炖羊肉，将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽 透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，营养价值丰富。
鸡肉蘸素糕
鸡，用常年不肯下蛋的老母鸡，或是老在外面打不赢架的红公鸡。熬汤时再加点土豆，七八成熟时，就有香塌脑子的味道。糕，用黄米来做，头天晚上把米泡醒了，黎明时分捞出控干，然后在碓臼里捣烂，箩出面来，再蒸再揉，直至软溜金黄，方可食用。
羊杂碎
羊杂碎做法，是将羊下水煮好，切碎，在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。
腌猪肉炒山药芥芥
美食的魅力在于不拘一格，在于创造。就拿山药芥芥来说，可以根据个人的喜好加入各种各样的配菜，比如青椒、芹菜、茄子、甘蓝等等。但是，山药芥芥和腌猪肉更配哦。
涮羊肉
选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
铁锅炖开河鱼
开河之鱼，是为冰封水下，鱼处休眠之态，安而不动，净化五脏，排解体表，储存营养，肝糖转化，养尊处优，肉质必然鲜嫩无比，纯净无污，使鱼的风味表现出前所未有的新鲜。开河鱼吃法：酱炖、清炖。一般除了盐之外不需要加什么佐料。
地方风味小吃
面精
把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一点食碱，调成面浆，舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后，切成细条，即成面精。蛋白质蒸熟后，成为柔韧多孔的面精块，切片待食。 把面精放在盘子中，配上酸菜丝、面精块、调上辣椒油、香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。
烂腌菜
烂腌菜突出一个“烂”字，简单易做，其主要原料是蔓菁、黄萝卜、芋头、心里美、芥菜等。河套民谚：“长蔓菁，板（扁）芋头，要吃萝卜小屁股。”若制作烂腌菜，聪明的河套人自然要选这些“优等”的材料，在瓮中腌制好的烂腌菜，闻着酸香扑鼻的咸菜味儿，吃着脆圪铮铮的，真让人口舌生津，馋涎欲滴。
红腌菜炒酸粥
将黄米，糜米淘洗干净注入温水1干克，使其在常温下经过24小时自然发酵至酸，放入锅内用小火熬制成粥备用。锅上火，入葫油、扎蒙油烧至五成热，放入葱花爆出香味，再下入红腌菜、酸粥一起炒匀，放盐、鸡精调味，出锅装盘即可。五原的炒酸粥运用我们当地特色红腌菜做配料炒制而成，软糯爽口，口味独特，地方特色浓郁。
肉焙子
煮肉和外脆里嫩的白焙子一起互为衬托，将各自滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷。肉是精心挑选的猪后座和猪肘子肉，这样肥瘦相间的肉，吃到嘴里口感极佳，这样独特的选材保证了肉食色香味俱佳，焙子是用格外筋道的河套面粉烙制而成，这夹的满满当当、满口留香的肉焙子体现着五原人的厚道与实在。
羊肉汤蘸莜面
莜麦磨成面可以有很多做法，有搓鱼鱼、窝窝、河捞、莜面拨烂子、莜面团团等许多式样，但最常见最好吃的还是莜面窝窝，吃莜面窝窝要有好的汤汤调拌，好汤就是羊肉汤，汤的制法是，选用上等山羊肉切碎，放入小茴，葱段、食盐、麻油等搅拌好盛入碗内，羊肉配莜面天生是一对。
现炸糖麻叶
糖麻叶属于春节，端午节节令食品。成品金黄，糖泡鼓起，焦软，香甜，可口。
山药丸子
山药丸子有多种吃法，在所有的吃法中，五原人最喜爱的是将山药丸子凉拌或者炒着吃。夏天是各种蔬菜最丰盛的季节，这个时候吃凉拌山药丸子也最为合适。把新鲜的黄瓜、西红柿、胡萝卜、芹菜、香菜等蔬菜洗净切碎，再放入醋、蒜、盐、芝麻，还有香喷喷的胡麻葱花油，盛一碗蒸好的山药丸子，浇上令人垂涎欲滴的汤汁，一碗美味的凉拌山药丸子就做好了。
冰糖红腌菜
秋收以后，把蔓菁去叶洗净腌起来。翌春，把它捞出来切片或切成丝，然后晾到快干的时候，再用原汤(酸盐汤)将其煮 熟，晒干，便成了褐红色的红腌菜，适量加醋、糖、辣椒口感更佳。作为最有特色的休闲食品之一，其口味酸辣带甜，在巴盟女娃娃们宁要一袋红腌菜，也不要一朵玫瑰花。
面食
哨子面
哨子面面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。
茂锋烧麦
陷要求选料精良，用新鲜羊肉做馅，葱姜等佐料调味。面要用精面粉和匀，用专用的稍棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。“稍美”的名其实就来源于此。“稍”看着很美，像花朵一样。把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。
千层饼
油烙饼
糖烙饼
特色瓜果
灯笼红香瓜
五原县胜丰“灯笼红”香瓜种植历史悠久，因其皮薄肉厚、香脆沙甜受到广大消费者的青睐，五原灯笼红香瓜为国家农产品地理标志保护产品。熟透的灯笼红香瓜，掰开后，其红黄色的瓜肉似以红黄色的晶体堆成，入口即觉特甜，特沙，特香。吃完此瓜后，甜存于舌，香留于口，淡淡的香气绵绵不断，使人回味无穷。人们说家里藏不住香瓜指的就是此瓜，就是说把灯笼红香瓜放到暗处，人看不见瓜却能闻到瓜的香味，灯笼红香瓜因瓤呈红黄色，像点亮的纸糊灯笼的颜色，因此而得名。
黄瓤西瓜
黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特。
黄柿子
五原黄柿子已经成为我县的特色绿色产品，由于其色泽鲜亮、口感好、沙甜、品质优、价格适中，受到广大消费者的青睐。
红肉火龙果
红心火龙果，火龙果的稀有品种，含有丰富的花青素，果色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清凉、唇齿留香。火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，是一种新兴的有良好保健功效的水果。
苹果梨
苹果梨被营养学家誉为"保健食品"、"功能食品"。苹果梨特耐贮存，在普通菜窖中无伤害的果实可放至翌年5、6月份，而且色泽更加艳丽--金黄色衬托鲜红色晕，果肉更加脆嫩多汁、香甜味浓。
消息来源：五原县旅游局
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