苏笙记
犹如所有的偶然相遇
江南水乡的清丽总让人眼前一亮
记住它仿佛有太多太多的理由
归根结底，终究绕不过味觉的牵绊
SU SHENG JI
苏笙记
悠久的江南风味沉淀在岁月中
以那精致的模样扮演着无可替代的角色
生煎汤包便是其中令人魂牵梦萦的存在
老虎灶旁立好炉子，安放铁锅
再置上一块长条台板，方可点火制作生煎
作为江浙一带最具代表性的特色小吃
它的滋味早已融入这方土地
融入普罗大众的日常生活
美食技艺因一代代的传承而历久弥新
三十年前在江苏南京的秦淮河畔
一家朴素的汤包铺每日供应着鲜美的江南风味
以其独特、讲究的制作工艺
将纯正的味道烙印在味蕾之间
如今老店走过千里之遥
化作眼前这素雅的苏笙记
撷着崭新的名字重新出发
将江南的美食技艺再次发扬传承
江南风味
整洁明亮的室内环境
因一片绿植的掩映显得富有生气
简单大方的木质桌椅整齐排列
秩序井然又不乏古典韵味
浅灰与木色交织，透露着些许现代感
开放式的厨房内，厨师们正不停忙碌着
一份份精致的面点飞快诞生
无不让人感叹双手的灵动和娴熟的技艺
选用优质的鲜肉作为馅料
不同于以往如肉沫状的肉馅
苏笙记从馅料上就下足了功夫
从分量和味道上都做到了诚意满满
不仅肉质紧实，连口感上富有着嚼劲
平底锅里整齐码放着包好的生煎
随温度的升高而滋滋作响
如哼唱着欢快喜悦的曲调
不停地煎烙洒水，做法看似简单
但却极其考验对火候的把控
伴随勾人食欲的声响，轻轻用铁铲取出
酥脆的底部露出灿烂的金黄
光是色泽上就牢牢抓住眼球
鸡汁生煎
与福建本地煎包截然不同
皮薄底酥是生煎最大的特点
新鲜出炉的生煎形态饱满
底部金黄脆香，口感极佳
鲜味浓郁的肉馅个头饱满，口感紧致
整整一口的大分量让人满足
汤包蕴藏着丰盈的汁水
入口时可要当心点
鲜美汤汁会淘气地喷溅而出
大虾生煎
生煎的内馅也在不断更新升级
当鲜嫩的虾仁加入其中
馅料汇入海洋气息，更添鲜甜
饱满的虾肉让人一下就深深爱上
当顶部的松软与底部的香脆交融口中
又脆又绵，瞬间打破味蕾的防线
吸吮入喉的汤汁极尽鲜美，入口回味无穷
鸡汁汤包
看似普通的蒸笼里
藏匿着手艺人的精巧之作
掀开盖子的一瞬热气氤氲
扑面的暖意带来无尽鲜香
圆鼓鼓的鸡汁汤包虽无褶子
但当滚烫的肉汁吸入口中时
醇厚的滋味瞬间俘获味蕾
肉馅有嚼劲却丝毫不腻
这就是汤包独有的魅力
极薄的外皮包裹住足量肉馅
丰富汤汁也被牢牢锁住
小心翼翼地夹起汤包
生怕弄破了它，错失与肉汁的相会
百莲龙袍蟹黄汤包
毋庸置疑，加入了蟹黄的汤包更是人气高涨
空气中的蟹肉香预示它的美味
带着香气四溢的蟹黄油脂
饱含的汤汁在口腔中流淌
考究的手法经过反复锤炼
制作出精巧绝伦的汤包褶子
不禁叹服对于技艺的美好传承
在这一笼可口盈软中尽数体现
蛋黄流沙包
白乎乎的包子像极了小胖墩儿
柔软的触感惹人喜爱
一颗滚烫的内心在外表下涌动
等待着与你我的正式相见
鲜亮的流沙蛋黄流淌而出
咸甜交织，口味独特
不知是咸味占据上风
或是甜味脱颖而出
相辅相成才得以造就如此滋味
上汤虾皇大馄饨
馄饨是生煎和汤包极佳的伴侣
清淡的汤底以解腻去油再适合不过
嫩滑馄饨皮富有弹性
肥厚的虾仁现身其中
是味觉的惊喜，亦是鲜味的加冕
红烧牛腩面
红烧汤头鲜香暖浓
将熬制的时间煮成一抹滋味
爽滑筋道的面条浸透入味
搭配鲜嫩牛腩以尽汤头魅力
一吸一嗦间是回味无穷的浓香
花旗参乌鸡汤
凛冽的寒风让人倍感萧瑟
此时能够给人慰藉的
一碗热腾腾的乌鸡汤亦足矣
流连于唇齿间，不禁温暖入心
食物的温情像是抹不去的影像
一帧帧描绘着味觉的初次记忆
无论过了多久，走了多远
皆映刻在脑海里，一生随行
江南的古韵与传承的技艺
是漫长岁月里隽永的沉淀
是纷扰尘世中难得的拥有
弥足珍贵，亦倍感珍惜
THE END
作者是我
门店信息
【苏笙记】
人均：30元
地址：湖里区湾悦城2号广场（太平洋咖啡对面）
电话：13215920072
营业时间：8:30-23:00 周一至周日
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