酸酸甜甜好味道的蔓越莓乳酪软欧包，自己在家就能安排，一口咬下去软软的，加上冰淇淋口感的乳酪，还有酸酸甜甜的蔓越莓，简直是一种超级的享受
By 非儿爱美食
用料
- 高筋面粉 150克
- 水 100克
- 酵母 1.5克
- 高筋面粉 100克
- 细砂糖 40克
- 盐 2.5克
- 酵母 1克
- 鸡蛋 70克
- 奶粉 10克
- 蜂蜜 10克
- 水 20克
- 黄油 40克
- 奶油奶酪 250克
- 细砂糖 30克
- 蔓越莓干 35克
- 奶粉 20克
做法步骤
1、老面部分材料混合均匀，放冰箱冷藏17个小时
2、主面团部分除黄油外所有材料，包括老面，放入厨师机
3、天气热了，液体部分要冷藏过，室温高的、厨师机要绑冰袋
4、揉到面团光滑，加入室温软化的黄油
5、继续揉到手套膜
6、滚圆，一次发酵至两倍大
7、平均分成5份，滚圆、松驰15分钟
8、等待的时间准备乳酪馅，奶油奶酪、细砂糖、奶粉混合均匀，加入蔓越莓干拌匀
9、取一个面团擀成圆饼
10、翻面，放入1/5乳酪馅
11、捏成三角形，收口捏紧
12、放在烤盘上
13、送入烤箱，开发酵功能，底下放一碗热水
14、发酵至两倍大，表面撒上面粉
15、用割包刀割出花纹
16、送入预热好的烤箱，上火170度、下火160度烤23分钟左右，上色满意了盖锡纸
小贴士
此配方含水量大，操作时适当撒少量手粉
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