阳光透过稻叶，这是中国农村最美的时节了。 厨娘yimi来到杭州建德，亲手割稻，打谷，用新鲜大米做了江浙农村最传统的水米糕。 看过许多繁复的法式甜品，以为只有烤箱才能做甜点，这道传统的中式糕点会让你对祖辈的智慧有更深的了解。 时间的神奇在于：它能把最朴素的食材，变成人间的美味。 在这个冬天里，捧着热气腾腾的米糕，一起领略这独属中国的风味人间吧～
By 田野厨娘
用料
- 新鲜大米 100g
- 清水 400g
- 米粉 100g
- 酒酿 200g
做法步骤
1、新米淘洗至水清，用清水浸泡3天
2、100克米粉，200克酒酿汁
3、混合搅拌成糊状。静置4小时，便成了“糕娘”
4、浸泡好的大米，用清水冲洗干净，加水磨成米浆。
5、把米浆、白糖、糕娘，倒入缸中搅拌均匀
6、静置8小时至冒泡。
7、把发酵好的米糊舀入蒸笼
8、上蒸锅
9、旺火蒸25分钟
10、出笼的水米糕，表面泛着晶莹的光，轻轻一戳，柔软极了
11、迫不及待扯一小块吃
12、超级美味
小贴士
1.可以自己备好已经磨好的米浆哦~ 2.米浆，白糖，糕娘混合静置，要小心不能发酵过度，不然水米糕就会发酸。
----------
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
