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面包蟹
面包蟹又名馒头蟹，其个头大，看着就有吃相，肉质鲜嫩而且比较多，主要生长在太平洋海域
面包蟹为了我们保证它的原汁原味，和营养的不流失，选择做法是姜葱炒面包蟹，它的蟹黄我们拿来做蟹黄蒸水蛋
姜葱炒面包蟹
姜葱炒面包蟹
所需材料：面包蟹一只，姜片10克，小葱段10克
所需调料：鸡汁少许，胡椒粉1克，料酒5克，白糖少许，黄油少许，淀粉
制作步骤：
步骤一：首先我们将面包蟹杀好，一开为四，大脚去下，从关节处分成两块，用刀轻轻拍一下
步骤二：锅中放入大豆油500克，油温烧到130度左右，将宰好的面包蟹，肉质的部分粘上少许干淀粉，取下的大腿也拍点淀粉，倒入油中，炸至金黄色倒出
步骤三：锅中留少许底油，加上黄油烧热倒入葱段，姜片爆香，倒入炸好的蟹，从锅边淋入料酒后，加入少许高汤，转小火调味，3分钟后加入湿淀粉打芡即可出锅
蟹黄蒸水蛋
蟹黄蒸水蛋
所需材料：鸡蛋4个，小葱花2克，蟹黄
所需调料：食用盐少许，鸡精少许，胡椒粉，蒸鱼豉油
制作步骤：
步骤一：鸡蛋4个打入碗中，加入温水，比例（蛋1水就给1.3）再调味搅拌匀后倒入盘中上蒸箱蒸4分钟拿出
步骤二：将蟹黄均匀的撒到鸡蛋中，再上蒸笼蒸5分钟，拿出，撒上葱花，浇热油，再淋上少许蒸鱼豉油即可
一道高端大气的面包蟹两吃就完成了
最后感谢大家的阅读，我是大董厨艺，在以后的创作中我会继续努力写出更有质量的文章，如果觉得大董厨艺的文章对你有所启示可关注我，方便以后的查阅，谢谢
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