圣诞节过生日，蛋糕肯定得是圣诞蛋糕啦，南方不下雪，羡慕圣诞节下雪，所以才有了这个蛋糕，感受下雪的气氛。
By Kele厨房
用料
- 低筋面粉 40g
- 玉米淀粉 10g
- 细砂糖 20g+10g
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 25g
- 牛奶 30g
- 可可粉 10g
- 淡奶油 300g
- 黑巧克力 100g
- 牛奶（雪顶） 适量
做法步骤
1、先准备好戚风蛋糕的材料
2、先油和牛奶混合，再加糖，面粉，最后一颗一颗蛋黄，做好蛋黄糊
3、蛋白分三次加糖打发
4、气泡越来越小
5、打到硬性发泡
6、先用1/3蛋白混合到蛋黄里
7、再倒回去
8、翻拌
9、加入可可粉
10、放入预热好的烤箱里，上下火130度左右，35-40分钟
11、戚风快好时可以打发淡奶油
12、打发到这个状态可以先勺出一小碗，用来做奶盖
13、接着打发至可以裱花的状态
14、戚风烤好后倒扣，晾凉
15、完全冷却后，分成三片
16、每片中间抹淡奶油
17、隔水，融化巧克力
18、融化的巧克力倒入剩下的淡奶油中，留下一点点
19、分次少许加牛奶，调到合适的浓度
20、抹一圈，冰箱冷藏30分钟，我是用咖啡温度针划出纹路
21、刚刚留下来的淡奶油，少量多次加入牛奶
22、调到合适的状态
23、用裱花袋，剪个小口子，挤在面上，在旁边挤出一些，像是雪融化
24、剩下的巧克力倒盘子里，放冰箱冷冻30分钟，再用刀刮出巧克力屑
25、铺在下面一圈
26、蛋糕装点饰品就完成了
小贴士
1、做戚风蛋糕的具体详细步骤在我之前的菜谱里面很详细，这个只是在原味基础上加了可可粉 2、可可粉也可以在之前筛粉的时候一起加 3、巧克力一定要融化了再与打发好的淡奶油混合，再慢慢多次加牛奶，调到合适的稠度 4、奶盖我用的是简单的，淡奶油加牛奶，调到滴落下来保持有纹路 5、蛋糕面上的装饰随意哈
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