曾经的网红奶酪包大家一定都不陌生！但你如果不想揉面和等待发酵，那就来试试这款乳酪戚风蛋糕，口感真的超棒的！轻盈蓬松的戚风蛋糕＋奶香醇厚的奶酪，试试你就知道了！
By 亚洲咖啡西点
用料
- 蛋糕胚
- 奶油奶酪 50g
- 低筋粉 70g
- 鸡蛋 3个
- 糖 50个
- 柠檬 适量
- 奶酪酱
- 奶油奶酪 150g
- 糖粉 30g
- 淡奶油 50g
- 其他
- 奶粉 适量
做法步骤
1、将50g奶油奶酪隔热水软化
2、加入75g牛奶，20g色拉油，3个蛋黄，然后搅拌均匀
3、再加70g低筋粉搅拌均匀
4、在剩下的3个蛋清中，加入50g糖，适量的柠檬汁
5、用打蛋器打发蛋清，至提起小尖尖的程度
6、取1/3的蛋白，放入刚做好的面糊中，翻拌混合均匀
7、再全部倒回剩余的2/3蛋白里混合，翻拌均匀
8、丝滑的面糊转移到模具中
9、放入烤箱中，上下火160℃，时间为40min
10、在150g软化的奶油奶酪中加入30g糖粉，搅拌均匀
11、淡奶油打发至5分，取50g加入至奶油奶酪中，充分混合
12、烤好的戚风蛋糕十字切成四块，在中间横着切开一个口子
13、中间挤入奶酪酱，切面也抹上奶酪酱
14、裹上一层奶粉，完成啦
小贴士
1、打发蛋清的时候，要确保盆里无水无油 2、取出蛋糕胚的时候，注意点防止烫伤哦
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