一、脆皮猪肉来源？
材料：五花肉、米酒、盐、生姜、料酒
【详细做法】
1.买回来的猪肉，把猪毛刮干净，也可以放在火上烧一下，把猪毛烧掉然后清洗干净。锅里放入清水，把准备好的猪肉冷水下锅，放入料酒跟生姜去腥，开大火把它烧开，烧开后转成中火继续煮5分钟左右。时间到了之后，把猪肉捞出来稍微清洗一下，然后用牙签在猪皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出来的越好看，插好小洞之后，在猪皮上放一点盐，用手把盐均匀的涂抹在猪皮上面，最后在猪皮上倒一点米酒，用手继续把米酒涂抹在猪皮上，米酒不用多，一点就行。弄好之后，把猪肉放一边备用。
2.锅里倒入食用油，把油烧到5-6成油温，然后把准备好的猪肉放进去炸，开小火慢慢炸，炸的时候要小心一点，不要被油溅到了。炸猪肉的时候不要把猪皮朝下，猪皮朝下很容易就糊了。如果猪肉比较大块，可以在猪皮上面插上几根短的烧烤竹签，把猪肉撑起来，这样子猪皮碰不到锅底就不会糊了。开小火把猪皮炸到起虎皮就可以了，我这一小块的猪肉大概炸了20分钟即可！
二、脆皮猪肉正宗做法？
1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。
2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.
3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。
4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。
5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。
6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。
7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。
三、脆皮猪肉的煮法？
食材明细
五花肉300克、花生油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、盐1大匙、白糖1小匙、鸡蛋1个、八角2粒、桂皮1片、淀粉适量
脆皮猪肉的正宗做法
1.五花肉加盐、八角、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀
3.起锅烧油，油热下肉片，将肉片炸至酥黄，盛起
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料
四、脆皮猪肉的做法？
主料：
五花肉600g
辅料：
洋葱2个
蒜4瓣
海盐2-3匙
胡椒1-2匙
做法：
1. 准备好所有食材
2. 猪肉洗净切段，肉皮上切出深度大约半公分的纹路
3. 切好洋葱和大蒜平铺在烤盘上
4. 在肉皮上撒上大量粗盐，布满肉皮和纹理内部，香叶插入纹理内部
5. 撒上黑胡椒粉之后放入烤盘
6. 选择烧烤模式200摄氏度运行90分钟
五、炸脆皮用什么猪肉？
炸脆皮用新鲜的五花三层猪肉做的最好吃
六、脆皮猪肉怎么做？
脆皮烧肉做法：
1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。
2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.
3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。
4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。
5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。
6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。
7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。
特点：甘香酥脆，肥而不腻
七、云南脆皮烤猪肉做法？
1. 五花肉洗净备用，我喜欢吃瘦肉多一些的!
2. 五花肉放进锅里煮至七成熟，盛出，洗净，用纸吸干水。
3. 用叉子把肉皮表面全扎出小洞。
4. 扎好以后把肉切小块!到不要切断。
5. 把五花肉的表面，侧面，里面都涂上五香粉。皮上就不用涂了，要不烤出来颜色不好看!
6. 把一点点苏打粉撒在皮上，然后抹开，但是不要放太多，1克左右就可以了!
7. 把肉放到烤架上。我是直接挂上去!呵呵
8. 放入微波炉，然后选烧烤键!烤到一半可以暂停，在皮表面刷点油，然后转个方向再烤几分钟!
9. 香味出来咯!可以考虑上盘咯!
10. 把它切小块，就可以上桌咯!我烤得还不够干!还是好肥啊!
八、脆皮猪肉的正宗做法？
食材明细
五花肉300克、花生油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、盐1大匙、白糖1小匙、鸡蛋1个、八角2粒、桂皮1片、淀粉适量
脆皮猪肉的正宗做法
1.五花肉加盐、八角、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀
3.起锅烧油，油热下肉片，将肉片炸至酥黄，盛起
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料
九、脆皮猪肉炒什么好吃？
脆皮猪肉炒青椒好吃脆皮猪肉炒青椒是一道美味的菜肴，有以下几个原因。首先，脆皮猪肉的独特口感和香气能够与青椒的清爽口感相互融合，形成丰富的层次感。其次，青椒的脆嫩质地和独特的香味能够提升整道菜的口感和风味。最后，脆皮猪肉和青椒都含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和纤维素等，对身体健康有益。因此，选择脆皮猪肉炒青椒是一种不错的选择。此外，你还可以根据个人口味和喜好进行。例如，你可以加入其他蔬菜或调料，如洋葱、蒜蓉、辣椒等，以增加菜肴的多样性和味道。另外，你还可以尝试将脆皮猪肉炒青椒搭配米饭或面条食用，以增加主食的丰富性和口感。总之，脆皮猪肉炒青椒是一道美味又营养的菜肴，你可以根据自己的喜好进行创新和延伸。
十、桂林米粉里的脆皮猪肉怎么做?脆皮猪肉怎么做？
将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻煮熟；
2、再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后放到油锅中先是中火将皮朝下炸；
3、等到大火四面炸开，待外脆肉香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片即可。
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