这早餐，全家都爱吃，食材丰富多样，一碗下肚，幸福满满。每一天会为了做早餐而发愁吗？有时候小编也会发愁哈，解决早餐，可以多备一些食材在家，比如米粉，我们家经常备的早餐食材之一。早餐吃米粉，简单快捷，做法多样，食材搭配也随意，今天的周末早餐，10分钟做好上桌，营养丰富味道好，一人一碗，管饱还吃得过瘾，能量早餐，让你幸福满满。
番茄牛肉粉，营养丰富味道好。周末，家人都会迟一点起床，那么我也可以多准备一些食材，到菜市场买了牛肉，而这份早餐，做为工作日早餐，也是可以的，牛肉可以换为鸡蛋、培根、或是酱牛肉皆可，再搭配一些蔬菜或是菌菇，一份营养丰富的快手早餐就有了呢。
这早餐用的米粉是河源米粉，需要泡一泡，比起江西米粉、桂林米粉需要的时间要快一些，时间紧急可以用温水、开水，泡开之后可以炒、煮，这米粉泡制过久，容易变碎，如果是煮米粉，泡开之后，在开水中烫一烫，加入准备好汤汁即可，如果处理不当，米粉碎了，小编就喜欢拿着勺子，连汤带米粉，喝汤吃粉，大口的吃，比较爽口，特过瘾哈。
记得有朋友说，来一份红烧牛肉粉的做法吧，而这一碗番茄牛肉粉，比红烧的更加开胃呢，用了一些贵阳酸汤，还有一些番茄酱，海鲜菇的鲜美，特别新鲜的牛肉，焯熟即可，比起红烧牛肉更省事，酸、辣、鲜，好味道与营养并存，喜欢就试试吧。
番茄牛肉粉
食材：米粉200克、牛肉150克、番茄2个、海鲜菇适量、生菜适量；辅料：洋葱适量、贵阳酸汤2汤匙、番茄酱2汤匙、精盐少许、生抽2汤匙、食用油适量。
做法：1、将米粉泡开之后，冲洗一遍，沥干备用。这种米粉不宜泡制过久，泡散即可。
2、新鲜的牛肉，切成薄片之后，加入适量食用油顺时搅拌均匀，食用油可以锁住牛肉水分，也可以让其在入锅后可以快整散开。
3、准备好番茄切块、海鲜菇、生菜。这道早餐里，番茄是必不可少的，而其他菌菇、蔬菜可以自由搭配。
4、准备好一些洋葱、酸汤、番茄酱。酸汤是购买的贵阳酸汤，酸辣味道，比较开胃的一种调料。
5、锅中入油将洋葱炒香，加入番茄、酸汤和番茄酱炒一炒，将番茄炒出沙沙出酱的状态。
6、加入适量清水或是骨汤，大火烧开之后，加入海鲜菇煮熟，菌菇类食材要提前下锅，熟透再吃。然后加入准备好的牛肉，牛肉入锅后迅速拔散开。
7、牛肉入锅后容易熟，加入精盐、生抽，加入准备好的米粉、生菜，大火滚开即可出锅了。
一份食材多样，味道酸爽，鲜美而营养的早餐，是不是你喜欢的味道呢？你喜欢吃米粉吗？说说你爱吃的米粉吧？欢迎你来分享！
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