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做饭团需要什么食材(做饭团时,饭里放什么不会粘手)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-28 09:04:33
导读

饭团是日本最常见的便当食物之一,它易于制作、小巧便携,还可以根据自己的口味进行创造,几乎称得上是居家旅行的必备食品。这种流传千年的平民美食无论什么时候都吃不腻,今天,就和大家详细说说饭团的前世今生。Contents①饭团身家大起底②如何捏出一个完美饭团③关于饭团的Q&A④3款豪华升级版饭团⑤饭团制作小贴士01饭团身家大起底饭团是古已有之的一种食物,关于它的由来众说纷纭。但可以肯定的是,在中国早就存

饭团是日本最常见的便当食物之一,它易于制作、小巧便携,还可以根据自己的口味进行创造,几乎称得上是居家旅行的必备食品。

这种流传千年的平民美食无论什么时候都吃不腻,今天,就和大家详细说说饭团的前世今生。

Contents

饭团身家大起底

如何捏出一个完美饭团

关于饭团的Q&A

3款豪华升级版饭团

饭团制作小贴士

01

饭团身家大起底

饭团是古已有之的一种食物,关于它的由来众说纷纭。但可以肯定的是,在中国早就存在这样的吃法。最早在春秋时期的越国,就出现过类似糍棒饭这样、用米饭裹着菜的吃法。

△日本平安时代

此外,饭团从很早以前就是日本人外出野餐及午餐便当的首选食物,在中国古代也早有发迹。据记载,在日本平安时代(794-1192),有士兵在出外时,将饭团随身携带,以便充饥。

饭团的制作方法相当简单,三角形状的米饭团用海苔片包裹着,里面的馅料通常是腌渍的梅子或是烤鲑鱼、三文鱼等,便于携带,方便食用,难怪饭团一直流传至今。

关于饭团印象最深刻的是在《千与千寻》里,白龙把用魔法做的饭团拿给千寻吃,好像真的可以获得力量。

02

如何捏出一个完美饭团

关于饭团的形状,常见的有三角形、圆形和椭圆形三种,但随着样式的不断创新,现在已经不局限于这几类。

在日本,妈妈给孩子带去学校的便当中,还会有各式各样的卡通饭团。

关于饭团的捏法,现在最常见、最经济的方法是用保鲜膜或者保鲜袋辅助操作。先将内里的馅料裹好,团成一个球形,左手稍微弯曲成山状,左右两侧边用手指向内略压,按压出棱角后将两个平面压平,最后得到三角形饭团。

也可借助模具,如果制作卡通饭团,使用模具还是比较方便的。

03

关于饭团的Q&A

Q:米饭用什么比较好?

A:做饭团的米饭不宜用泰国香米,应选用类似东北米等粘性较大的米,待冷却后做成饭团。

Q:如果觉得味道比较淡,应该如何调味?

A:饭团可以包裹的菜比较少,如果是出门携带的饭团,确实不易入味,但可以将做饭团的米饭进行调味,加入紫苏粉、梅子粉,吃不惯的也可以直接用炒饭做饭团。

Q:配菜应该怎么选?

A:饭团是包容性很强的食物,只要是自己喜欢的都可以与之相配,完全不会违和。但如果是出外携带的饭团,建议不要放太多的菜,因为这样比较散乱、不易携带。

Q:饭团应如何携带?

A:饭团放在便当盒内即可,如果担心形状改变,也可选用专门装饭团的盒子。

Q:除了包海苔片之外,还有什么可以包饭团?

A:除了海苔之外,还可以用鸡蛋煎成蛋皮,切成长条即可。

对于普通的饭团大家都再了解不过,食帖君也就不浪费口舌了,下面给大家介绍几款豪华配置的饭团,保证你没吃过!

04

3款豪华升级版饭团

培根溏心蛋饭团

Feed 1 | Time 10min

Ingredients

鸡蛋……3颗

低筋面粉……适量

米饭……3x100g

紫苏粉……适量

培根(生)……12片

酱油……3匙

料酒……3匙

砂糖……2匙

清水……3匙

methods

鸡蛋煮至半熟溏心状,在鸡蛋表面均匀撒上一层低筋面粉,放入米饭中包好。将饭团团成圆形,每个饭团用4条培根包好。

热锅凉油,将包好培根的饭团入锅煎。两面金黄后,放入准备好的酱油、料酒、砂糖和清水,盖上锅盖中火加热3分钟即可食用。多余的汤汁可浇在饭团上。

炙烤味增螃蟹饭团

Feed 1 | Time 10min

Ingredients

蟹味味增……60g

芝麻油……1/2匙

米饭……3x100g

蟹肉……80g

青葱……少许

白芝麻……2小匙

酱油……1匙

味淋……1小匙

芝士……3片

海苔……3片

methods

将米饭、蟹肉、青葱、芝麻、酱油、味淋放在一起拌匀,并捏成三角形饭团。

锅内入一点底油,饭团入锅煎,两面金黄后取出。

蟹味味增加入芝麻油拌匀后,抹在饭团一面,然后贴上芝士片,用喷枪烤一下,用海苔片包好即可。

明太子芝士炸饭团

Feed 1 | Time 10min

Ingredients

明太子……2条

米饭……3x100g

高菜……适量

芝士块……3小块

methods

将明太子搅碎分3份放在米饭中,再加入芝士块和高菜,将饭团包成三角形后,贴上海苔片。

待油烧热后入锅炸,两面金黄后即可取出食用。

05

饭团制作小贴士

炸过的饭团还可放入碗中,用茶或昆布出汁泡着吃,也别有一番滋味。

关于饭团的配菜,像上面提到的“高菜”,如果没有,也可以用自己喜欢的咸菜代替。

另外,平时做饭团时,尽管鱼类是饭团的常见配菜,但如果受不了腥味,加些自己喜欢的食物即可。

如果想对饭团的美味一探究竟,

赶快给自己捏一个吃吧


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