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山西软米面油糕做法? 山西江米面油糕做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-12-28 07:11:03
导读

一、山西软米面油糕做法?先煮好豆馅,在把糕面用水扮好,蒸熟糕面,就可以包糕了二、山西江米面油糕做法?您好,材料:- 江米粉 300 克- 面粉 100 克- 鸡蛋 2 个- 糖 100 克- 热水 200 毫升- 食用油 适量- 烤盘或蒸锅步骤:1. 将江米粉和面粉混合在一个碗中,加入糖拌匀。2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。3. 慢慢加入热水,边加边搅拌,直到成为均匀的面糊。4. 在一个平底锅中加入适量

一、山西软米面油糕做法?

先煮好豆馅,在把糕面用水扮好,蒸熟糕面,就可以包糕了

二、山西江米面油糕做法?

您好,材料:

- 江米粉 300 克

- 面粉 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 糖 100 克

- 热水 200 毫升

- 食用油 适量

- 烤盘或蒸锅

步骤:

1. 将江米粉和面粉混合在一个碗中,加入糖拌匀。

2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。

3. 慢慢加入热水,边加边搅拌,直到成为均匀的面糊。

4. 在一个平底锅中加入适量的食用油,加热至六七成热。

5. 将面糊倒入平底锅中,用小火煎至两面金黄,成为薄薄的煎饼。

6. 将煎饼切成小块,放入烤盘或蒸锅中,再用小火蒸 15-20 分钟。

7. 取出后晾凉,即可食用。

提示:

- 煎饼的厚度要一致,这样烤出来的油糕才会均匀。

- 蒸的时间要根据油糕的大小和厚度来调整。

- 可以在油糕中加入芝麻、核桃等坚果,口感更加香脆。

三、江米面油糕做法?

1、把江米面白面干酵母拌匀。

2、用110ml清水合成面团儿。

3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵。

4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下。

5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6、混合拌匀备用。

7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8、再重新揉一遍面团儿。

9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

四、江米面油糕的做法?

江米面油糕做法:

1、将900克的水加到1500克的江米面中,和好揉匀。

2、把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀,制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆沙馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

五、山西盂县黄米面糕的做法?

1、400克黄米面分次加入200克左右的温水,搅拌均匀。

2、搅拌至用手抓一把成形,松开手又可以散开就可以。

3、上锅蒸30分钟,熟透。

4、出锅倒入盆内,把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀,抹少许油备用。

5、手抹少许油,揪一块一两左右的黄米面团,揉圆后捏成圆片,包进喜欢的馅料。收紧口,揉成圆球,按成扁圆即可。

6、锅内放油烧至七成热,下做好的黄米面糕坯,炸至金黄色捞出沥油,即可食用。

7、喜欢甜的,可以撒白糖或蘸蜂蜜

六、江米面油糕家常做法?

家常做法:

1.江米面500克+5克酵母+糖少许。酵母用温水化开,加江米面、糖和成一个稍微软一点的面团,温暖的地方醒发1小时

2.醒发好后开包,我用的自己做的豆馅,皮和馅比例1:1,注意江米面容易裂,包的时候要动作轻柔一点,要一点一点的收拢,压平

3.把炸糕生胚都包好,平盘或者案板刷点油,分开放好,防止粘连

4.起锅烧油,油温不要太高,四五成热(炸糕周边起小泡泡就行)下锅炸,下锅后不立刻扒拉,炸十来秒,用筷子轻轻的扒拉防止粘连

5.炸到微微上色,皮有一层硬壳的感觉就捞出来,都炸好后,升高油温到8成,复炸到浅金黄色,这个过程很快,放进去不停的翻几次就差不多了!

七、江米面油糕的家庭做法?

江米面油糕做法:

1、将900克的水加到1500克的江米面中,和好揉匀。

2、把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀,制成豆沙馅。

3、江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆沙馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

4、锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

八、米面油糕的做法和配方?

用料:

黄米面粉 适量

水 适量

红豆沙 适量

胡麻油或玉米油 油炸量

黄米面油糕的做法:

1、将面用温水一点点加入拌成湿湿颗粒状。

2、然后锅中烧水上笼开始蒸。

3、蒸完的面揉成光滑的面团分剂子。

4、将备好的红豆沙分成若干个小份,揉圆。

5、把剂子压扁成光滑的圆片包豆沙。

6、然后下油锅大火快炸,至表皮出现金黄色,捞出控油。

九、山西黄米面油糕的家常做法怎么做好吃?

制作材料主料:黄米面600克辅料:赤小豆120克,枣(干)60克调料:赤砂糖120克,花生油80克特色此糕外脆里嫩,软黏滑润,香甜适口。制作方法1.将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

2.将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

3.将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

4.锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。

十、山西黄米面油糕怎么炸出泡泡?

第一步:准备适量的黄米面,这个面超市都有卖的,锅内提前热水,水开后晾五分钟再用,把晾好的水加入面中,少量多次的加,边加边搅拌,面搅成大絮状就可以。

第二步:把拌好的面取一团用手拍成窝头状放在铺了笼布的蒸笼里,铺笼布也是方便蒸好的时候好取一点,水开上锅蒸面,蒸汽上来算时间,半个小时即可。

面蒸好了,提前准备一点食用油和碱面水,面板上提前抹一点食用油和碱面水,待蒸好的面晾五分钟后放在面板上,这个过程会烫手,尽量慢一点弄,把蒸好的小面团,揉在一起,手上多弄点食用油和碱面水,待揉成一个大面团后放入面盆备用,面盆里提前刷一层油防粘。

第三步:把面都弄好就可以开始捏油糕了,我们需要提前准备的有面板,食用油,碱面水,刷了食用油的平底盘,豆沙馅。取一小块面,先揉成长条,在分成大小均匀的小面剂,把面剂揉圆像做饺子皮一样的揉开,再加入满满的豆沙馅,馅要多一点,口感会更香甜,简单收口就好。

第四步:把捏好的油糕摆在备好的小道具上面,油温七成热下锅炸,一入锅就出泡泡了,反复入几次锅,放入锅内炸的就可以了,全程中小火即可,火候不宜太小,太小不起泡,待油糕炸至金黄色,喜欢吃火候大一点的可以多炸一会,便可以出锅了,我们的泡泡油糕就做好了。

咬一口外边特别酥脆,外面起泡,里面特别甜糯,还有红豆红枣香,油温稳定了,炸的过程也是比较快的,不到十分钟就出一锅,在家自己做的油糕,不会像外面卖的油腻,而且不怕凉,凉了的油糕放微波炉一热,跟刚炸出来一样好吃。


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