这款简单的咖啡海绵蛋糕，柔软蓬松，有着浓郁的咖啡香气。
它很容易制作，蛋糕体有弹性和承重力，可以裱花。
这款简单的咖啡海绵蛋糕，柔软蓬松，有着浓郁的咖啡香气。
它很容易制作，适合一年中想吃蛋糕的任何一天。
当你有朋友来聊天或是要和家人一起庆祝特殊的时刻时，
也可以将它横剖开，涂上奶油，裱花，把它变成一个层次分明的美貌蛋糕。
因为它具有不错的承重力。
我们在早餐时吃了一个4寸的，热量不高，配了一杯热咖啡。
这个松软蓬松的咖啡海绵蛋糕，味道太好了！
P.S：文末附8寸配方。
食材 Ingredients：
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
鸡蛋1个
糖40g
盐1/4小勺
香草精1/4小勺
espresso现煮温热的意式浓缩15ml
无盐黄油1/2大勺
中筋或低筋面粉32g
无糖可可粉1大勺
泡打粉1/4小勺
做法 Directions：
01.4寸模具涂抹黄油，将提前裁剪好的烘焙纸垫入底部，侧面围一圈。
02.提前混拌好粉类：无糖可可粉过筛、面粉、泡打粉，拌匀。
03.耐热的盆中加入鸡蛋、糖、盐和香草精，隔热水用手持打蛋器搅打约5-8分钟，直至混合物体积膨胀，颜色变淡。提起打蛋器，打发的蛋大约10秒钟才会滑落，且滴落的纹路不变。
*把混合物搅拌足够长时间是非常重要的。鸡蛋混合物的温度应该是温暖的，大约45°C。
02.温热刚煮的浓咖啡和融化的黄油拌匀，倒入蛋糊。搅拌混合。
03.加入干粉类原材料，用刮刀抄底翻拌。
*J字型从下往上翻拌，边翻拌边画圈。
此步骤消泡正常的，可可粉更是消泡大户。
04.模具内倒入蛋糕糊，刮刀抹平表面。
*我的模具是轻乳酪的，直径比较大，选择高高的4寸蛋糕模就会高高的。
05.提前预热到位的烤箱，160度 35分钟左右。
06.蛋糕出炉后从15cm左右的高度摔下震荡出水蒸气，然后倒扣5-6分钟。
07.脱模、撕掉烘焙纸，倒扣直至冷却~
08.可以直接切块享用，也可以打发一个咖啡奶油，把它变成一个分层蛋糕~
超级浓郁、松软！空口吃就好赞！
小贴士 Notes：
8寸配方：鸡蛋4个、糖160g（3/4杯）、盐1小勺、香草精1小勺、现煮浓缩咖啡60ml（1/4杯）、融化的无盐黄油2大勺、低粉或中粉125g、无糖可可粉4大勺、泡打粉1小勺
今天的分享就到这里了哦，希望爱生活、爱美食的你关注我哦，
谢谢你，我爱你~(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
