食物的营养价值
作为能量和热量的来源，食物的价值在于它们能够提供的营养成分。营养学是门不那么精确的科学，但是每个人都同意，缺少某种营养会导致体能大幅下降，会容易疲乏和倦怠，思维迟钝，一不小心就容易受伤。冬季进行户外探险时，制作一份营养健康的食谱很重要，当然携带是否方便也要兼顾。
在营养成分当中，最重要的是水。除此之外，还有三种提供能量的食物：碳水化合物、脂肪，以及——从某种程度上来说——蛋白质。
高蛋白质食物
所有的食物都会被消化为简单的化合物，然后才能被消耗，提供能量，不过其中碳水化合物（糖和淀粉）消化起来最快、最容易。简单碳水化合物（简单糖类，比如白砂糖、红糖、蜂蜜、糖蜜）都是小分子结构，分解起来很快，吃下去后就能迅速进入血管，马上为身体提供能量。但是，因为大部分糖类消耗起来特别快，如果只是摄取简单碳水化合物的话，你的能量水平可能会突然跌到起点水平之下。所以，复杂碳水化合物（比如淀粉，也就是简单糖类聚合的产物，包括意大利面、谷物、水果、富含淀粉的蔬菜等）都应该是冬季食谱中的主角。淀粉的分子结构比较复杂，分解起来比较慢，因此能够源源不断地提供能量。举个例子：简单糖类是负责引火的小木头，而淀粉则是可以持久燃烧的大柴火。
脂肪的重要性同样毋庸置疑。缺少脂肪的话，我们的身体会动用碳水化合物和蛋白质来进行合成。脂肪（奶酪、坚果、黄油、花生酱、肉类等）在消化过程中的分解速度比较慢，所以转化为能量的过程较长。如果在比较长的时间段里需要稳定且连续的能量补充——比如在睡袋里度过漫长的寒夜时——脂肪最适合不过了。如果习惯吃低脂肪的食物，则应该逐步增加含脂肪食物的比例，给自己的消化系统一个习惯的过程。
蛋白质由氨基酸组成，而氨基酸是组成人体最基本的物质。蛋白质（肉、奶产品、蛋、奶酪、坚果及种子、全麦等）不是最基本的能量来源，人体只在缺少其他营养物质，或是长时间高强度运动后，才会动用蛋白质。但是，人体的组织总是在不停地新陈代谢（运动过后就会形成新的组织），蛋白质还是很必要的。人体所需的所有氨基酸中，其中8种人体无法自行合成，需要通过食物摄取，而包含了所有8种氨基酸的蛋白质，我们就称为“完整蛋白质”。
多吃种类丰富的食物，获得充分的能量来源，我们就不仅能得到身体所需的营养，而且还有摄入足够的维生素和矿物质，帮助我们抵御寒冷，保证身体在最佳状态。
关于冬季户外饮食，我们还有以下建议。
● 除了基本营养要保证之外，还有一条重要原则就是：要吃自己爱吃的。
● 每过2个小时吃一些高脂肪的点心（人体大约有1／3的热量来自脂肪），能够大大增强身体的御寒能力。运动一整天，如果能吃上一顿营养元素完整的早餐和正餐，以及点心，能够维持血糖的高含量。每过1个小时都吃一点儿食物，喝点儿饮料，有助于保持体温和体能。睡前再来上一些点心，就能够维持整晚的体温。
● 冬天出行不必担心食物的变质问题，因为气温低，食物不会腐败，如何让食物不冻结反倒是最大的问题。要解决这一点，就要把食物放在背包里面特设的隔热材料层里。小零食放在最靠近身体的袋子里，一来拿起来方便，二来也不容易被冻住。
● 出发之前把奶酪、肉和黄油切成小块，哪怕在野外它们被冻得硬邦邦的，小块的处理起来还是会比较方便的。
冬季户外烹饪
寒冷的气候里，在户外做饭需要的时间和燃料比热天更多——一来因为天气太冷，二来是因为用水要靠融化冰块才能得到。以下几条原则希望你能记住：不论你是打算修筑一所巧夺天工的雪中厨房，还是随随便便在帐篷里的炉子上生个火。
● 在开阔的地方生火做饭。也许你带着非常给力的通风装备，可以在帐篷的凉棚或是防水布下面做饭，但是在封闭的空间里，致命的二氧化碳浓度会骤然增加，所以还是强烈建议你选择开阔的地势为好。
● 在炉具下放置一块炉板，防止因为融雪而下沉；拿下锅子的时候，不要直接放在雪地上，下方应当放一块垫板（推荐用闭孔泡沫垫）。如果你已经把锅直接放在雪地里，那么再次将它挪回到炉子上去之前，记住要把锅底的雪擦干净，不然很容易让炉子熄火。
● 干燥温暖的点火器比湿冷的更好用，所以不妨在衣服的口袋里多装几个备用，要放在能够让它们保持暖和、干燥，而且想用的时候方便拿取的地方。电点火器比火石点火器更可靠。
● 为了充分利用燃料，可以给炉具配上挡风板、反射盾，锅子要带盖，并且永远不要让一锅水烧到不停沸腾的状态。
● 过夜的时候，或者是两餐饭之间，不能让炉子结冰。不用的时候，可以把它盖好，最好是装在袋子里。
NOLS独家小窍门：大定量配给法
在NOLS，我们用大定量配给法来计算一次探险需要携带的食物量。只要将这种方法使用得当，不但能保证充分的营养，而且还能不受沉甸甸的食材所累。大致步骤如下：先确定一个人一天需要多少克的食物，然后用这个数字乘以总人数和总天数。如果是在寒冷的天气里，携带所有装备进行滑雪或登山（也许还得拖着雪橇），每人每天需要的食物大概是1000克左右，换算成热量是3500～4500卡路里。如果是在极冷的情况下，活动强度又非常大，每人每天可以选择1100克食物，热量是4000～5000卡路里。举例的话，3个人，10天的行程，进行活动强度很大的滑雪运动，而且温度在冰点以下，这样就要带35千克食物
最受欢迎的NOLS户外食谱秘方：
克劳迪娅·皮尔逊
奶酪土豆饼（2人份儿）
1.5杯的土豆饼
热水
4～5汤匙的人造黄油
1汤匙洋葱，泡发的或是新鲜的都可以，切碎（可加可不加，依个人口味而定）
0.5杯的奶酪块或是碎奶酪
按个人口味准备盐和胡椒
土豆饼的营养成分
- 数量：2人份儿
- 卡路里：596
- 碳水化合物：53克
- 蛋白质：13克
- 脂肪：38克
- 纤维素：5克
把土豆饼放入平底锅里，加入热水约1英寸深，煮15分钟后倒出剩下的水。在热煎锅里将黄油熔化，放入土豆饼和洋葱，煎的时候偶尔翻动，直到土豆饼呈现褐色并且口感松脆。一边加入奶酪一边搅动，也可以把奶酪直接盖在上面，拿下煎锅，盖着盖子直至奶酪彻底熔化。依个人口味加盐、胡椒，蘸上酱汁或香辣调味汁更好吃。
更多变化：在土豆饼里加入火腿或是培根粒，做法同上。
鸡蛋三明治（1人份儿）
2满汤匙鸡蛋粉
1汤匙奶粉
1汤匙面粉
0.5杯水
依个人口味准备盐，胡椒或其他调味料
人造黄油
一个硬面包圈，切成片
奶酪：奶油干酪，蒙特雷杰克奶酪，或切德干酪莎莎调味酱或是番茄酱
鸡蛋三明治的营养成分
- 数量：1人份儿
- 卡路里：631
- 碳水化合物：77克
- 蛋白质：25克
- 脂肪：24克
- 纤维素：3克
在碗里加入鸡蛋、奶粉、面粉，慢慢加水，不断搅拌防止结块。热煎锅中加入少许黄油，然后把碗里的混合物倒入，不断搅拌防止烧煳。当鸡蛋炒散后，关火。按照个人口味加入调味料。把黄油抹在硬面包圈上，在煎锅里煎。在面包圈上抹上奶油干酪，或是把切成片的奶酪放在面包圈上，最后放上做好的鸡蛋，浇上辣调味汁或是番茄酱，一个丰盛的早餐三明治就大功告成了。
更多变化：鸡蛋里还可以加入新鲜洋葱或是水发洋葱、青或红柿子椒，或是熟肉。
鼎鼎有名的香煎意面（2～4人份儿）
1把干蔬菜
1磅（4杯）通心粉或其他种类的意大利面条
4～6杯水
大蒜，新鲜的或风干的均可
按个人口味准备盐、胡椒、酱油、牛至、紫苏油或人造黄油
奶酪（任何种类都可），切成小块
香煎意面的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：595
- 碳水化合物：85克
- 蛋白质：23克
- 脂肪：17克
- 纤维素：3克
在冷水中加入蔬菜，煮沸。加入面条，再次煮沸后，将锅从火上取下，盖上盖子。拿另一个锅，加油或人造黄油，并加入蒜和调味料翻炒，再将煮好晾干的面条加进来。一边搅拌一边煎5～10分钟后，加入块状的奶酪，煎到自己喜欢的稠度。撒上帕尔玛干酪或是辣调味汁，增加风味。
更多变化：可以用不同种类的面来做，但是要注意，菠菜意大利宽面条和鸡蛋面需要不断地加热，不然会糊成一团。你也可以加入罐装肉，比如吞拿鱼和鸡肉，或是意大利辣香肠，熟培根或是香肠等，一方面更好吃，另一方面也能增加热量。
提示：奶酪块儿越小，熔化起来就越快。用奶酪碎是最好的！
唐娜·奥尔的杂拌什锦菜意大利面（2～3人份儿）
（NOLS的现职员唐娜·奥尔，也是《NOLS烹调法》的作者之一，她发明的这道美味广受欢迎。加入辣花生酱之后，这道佳肴既可以冷吃，也可以热吃。）
0.5磅（2杯）意大利面条或是2包拉面
4杯水
3汤匙勺＋1茶匙油
2汤匙葵花子
1汤匙干洋葱，加水发开
0.5汤匙或是1包肉汤
3汤匙红糖
1茶匙蒜
0.5茶匙黑胡椒（可加可不加，依个人口味而定）
0.5茶匙辣椒酱（可加可不加，依个人口味而定）
0.5茶匙烈性酒（可加可不加，依个人口味而定）
3／4杯水，或根据需要多准备一些
3汤匙醋、3汤匙酱油、3汤匙花生酱
如果有的话，再准备些葱或是野洋葱，切碎
杂拌什锦菜意大利面的营养成分
- 数量：3人份儿
- 卡路里：634
- 碳水化合物：81克
- 蛋白质：17克
- 脂肪：28克
- 纤维素：8克
锅中加水，水中加1茶匙油，不加盐，待水煮沸后，把面条加进来。等面煮熟后，滤干水待用。在平底锅里加入3汤匙油，加入葵花子和泡发洋葱，中火翻炒2分钟，然后加入肉汤、红糖、大蒜，以及其他自己喜欢的调味料，加入3／4杯水。加入醋和酱油，加入花生酱搅拌。注意不要煎煳了！想吃热面的话，将酱加热，倒在热面条上。
这道菜口味偏咸，如果担心过咸，可以少加或不加肉汤。这道面食冷却后味道最好，而且静置之后不会那么咸。把酱料和面条调合好，冷却起来很快，等冷透了再吃。如果喜欢的话，也可以加入碎葱或野洋葱，既可以当作装饰，也能增加味道。
更多变化：可以加入新鲜蔬菜，比如菜花、洋葱和卷心菜等，切片后略微快炒，再加入酱料，会更加好吃。
玛丽·豪利·莱恩的神奇干小麦肉饭（4人份儿）
这道美食的首创者是我们的营养师，这是她为野外烹饪量身打造的素食版本。它可以有多种不同的搭配，做主菜、当配菜都没问题。
1杯碾碎的干小麦
1杯开水素食的汤底（清汤小方块，肉汤粉等；有鸡肉味等不同的口味）
1茶匙咖喱粉
1茶匙酱油（或根据口味多加）
0.5茶匙蜂蜜（或其他甜味剂，比如红糖或者枫糖）
0.5杯脱水水果，切碎
0.5杯干果和种子
干小麦肉饭的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：290
- 碳水化合物：46克
- 蛋白质：9克
- 脂肪：9克
- 纤维素：9克
把碾碎的干小麦放入大的罐子或碗中。将水煮沸，浇在汤底中，将所有的干小麦全倒入，加入咖喱粉、酱油、糖、水果和干果。
搅拌均匀，放在凉快的地方至少半个小时（放的时间越长，肉饭就越柔软）。
更多变化：可加入罐装鸡肉、新鲜鱼肉、熟的小扁豆，或是切成片的牛肉干，以获取更丰富的蛋白质。
一杯餐（1人份儿）
（这道菜在冬天的野外可是很受欢迎的，因为不用洗锅！）
300～450克水，煮开2包杯装汤
2～3汤匙土豆珍珠泥
2汤匙奶酪块（切德干酪或是蒙特雷杰克奶酪都可）
2汤匙肉块（比如熏香肠、火腿、意大利辣肠、熟培根等）
按照个人口味准备辣椒酱
一杯餐的营养成分
- 数量：1人份儿
- 卡路里：355
- 碳水化合物：47克
- 蛋白质：13克
- 脂肪：13克
- 纤维素：4克
把2包杯装汤全部倒入一个500毫升的杯子里（哪种汤都行，但以奶油鸡丝汤和鸡汤面为佳）。加入沸水，搅拌。然后加入土豆珍珠泥，搅拌到自己喜欢的黏度后，加入奶酪和肉块，搅匀。撒入辣椒酱提升味道。
提示：土豆珍珠泥几乎可以充当所有食物的稠化剂，不过可可除外。
美味土豆泥（3～4人份儿）
0.5磅的土豆珍珠泥
黑胡椒、盐、大蒜粉、辣椒酱、五香辣椒粉
3／4磅的冷冻豌豆或是即食黑豆
3汤匙人造黄油
1／3磅葡萄干
3／4磅切德干酪
美味土豆泥的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：917
- 碳水化合物：101克
- 蛋白质：37克
- 脂肪：42克
- 纤维素：16克
在锅中加入土豆珍珠泥，再倒入足够的水，使土豆珍珠泥融化，加入黑胡椒、盐、大蒜粉、辣椒酱和五香辣椒粉调味。用剩下的水煮豆子。在煎锅中将人造黄油熔化，将准备好的葡萄干约2／3的量加进去。待锅中食材被炸到裹上一层黄油，并且在平底锅底部形成一层硬壳，就用一片切德干酪盖住硬壳。放入土豆珍珠泥，填平硬壳的顶部。把豆子倒在珍珠泥层上，在豆子上再盖上一层切德奶酪。
将剩下的葡萄干撒在奶酪顶上，为了使色泽更加丰富，也可以撒些辣椒粉。把这一盘菜煎到最顶层的奶酪开始熔化并且冒泡泡为止（10～15分钟）。
提示：最安全的是把烤盘放在耳语系列轻质炉的挡风板上，就不会把最底下的葡萄干烤煳。
改良版烤宽面条（3人份儿）
（得名于NOLS的现任教练丽莎·耶格和20世纪70年代的一位教练约翰·惠斯南）
0.5磅的面条（贝壳面、转转面、通心粉都可以）
2包肉汤包
鲜洋葱切片，几瓣大蒜，或是1满汤匙干洋葱和1汤匙的大蒜粉
1罐番茄酱或是1／2杯干番茄粉
调味料：0.5茶匙盐，2满茶匙牛至、2满茶匙紫苏、0.5茶匙黑胡椒、1茶匙醋
4勺略满的面粉
2满茶匙发酵粉
1汤匙略满的鸡蛋粉
1汤匙略满的奶粉
3／4～1磅奶酪
改良版烤宽面条的营养成分
- 数量：3人份儿
- 卡路里：1007
- 碳水化合物：91克
- 蛋白质：53克
- 脂肪：48克
- 纤维素：8克
水中加盐（或是加入2包肉汤包），放入面条，煮熟后控干水分。平底锅里放油或黄油，加入洋葱和大蒜炒一炒。取一个碗，加入2杯水和番茄酱（或是番茄粉），再加入调味料（提示：一定要把酱调到自己喜欢的味道，这样抹到面条上之后才会可口。放一点儿糖能够减轻番茄的刺激性味道）。取另外一个容器，把面粉、发酵粉、鸡蛋粉和奶粉放进去，加大约2杯半的冷水，和成面糊，将面条全部倒入，搅拌之后尝一尝，不要让面条味道太过清淡。在煎锅的锅底铺上奶酪片，在上面倒入拌好的面条，将番茄酱倒在面条上，再用薄的奶酪片盖住。撒上牛至，盖上盖子。用小火烤20分钟左右，直到表面变成棕色并且冒小气泡。轻轻地将锅子在火上转一转，不要让底层烤煳了。
更多变化：可以尝试加入不同的调味料、肉类等，或是将搅拌面条和面粉改为仅仅是把面糊倒在面条上。
墨西哥玉米粉奶酪砂锅（4～6人份儿）
5杯水
1.5杯玉米粉
2茶匙盐
5汤匙鸡蛋粉
0.5杯水
2茶匙辣椒粉
1茶匙孜然（可加可不加，依个人口味而定）依个人口味准备辣椒酱
4～6汤匙人造黄油或培根油
1.5奶酪，压碎或是切丁均可
墨西哥玉米粉奶酪砂锅的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：573
- 碳水化合物：48克
- 蛋白质：19克
- 脂肪：34克
- 纤维素：1克
将5杯水烧开，加入玉米粉和盐，搅拌至黏稠状，在鸡蛋粉中加入半杯水，调匀加入。继续往玉米粉里加入调味料、辣椒酱、人造黄油，以及大部分准备好的奶酪。煎锅内加油，倒入调好味的玉米粉后，加入剩下的奶酪，盖在上面。盖上盖子，低火烤制30～45分钟。出锅后撒上葡萄坚果牌麦片，增加脆感，不妨再加些辣椒酱，颜色会更好看。
提示：玉米面要盖上盖子静置15分钟才能成团。
NOLS出品的皮肯特酱料（成品约为1杯的量）
1汤匙干洋葱
1汤匙干的绿椒和红椒
0.5杯热水、0.5杯冷水
2汤匙红酱
少许大蒜粉
1／4茶匙辣椒酱或辣椒粉（依照个人口味准备）
1茶匙醋、1茶匙红糖（可不加，但是加了味道更好）
少许黑胡椒
NOLS出品的皮肯特酱料的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：24
- 碳水化合物：5克
- 蛋白质：1克
- 脂肪：0克
- 纤维素：1克
将干洋葱和干辣椒加入半杯热水中，加入红酱后搅拌均匀。将准备好的其他食材加入，然后倒入半杯冷水，搅拌均匀。如果喜欢清淡些可以多加些水。冷却之后用来搭配墨西哥玉米片，各种主菜、土豆芝士馅饼、豌豆和扁豆一起吃都很不错。
烤饼（2人份儿）
2茶匙酵母
1茶匙盐
3／4杯温水
1茶匙糖
1.75～2杯面粉（最好是白面和全麦混合面）
煎炸用油
烤饼的营养成分
- 数量：2人份儿
- 卡路里：595
- 碳水化合物：98克
- 蛋白质：19克
- 脂肪：16克
- 纤维素：12克
除了面粉和油之外，将准备好的其他所有食材混合在一起。静置5分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团。等面发起来后，在煎锅里加入油，烧热。把面团压平，成为一个圆饼，约1厘米厚，放入锅中把两面都煎熟。吃的时候可以抹上蜂蜜、红糖、黄油或是撒上肉桂。用油的多少决定了烤饼外壳和内里的口感，虽然真正的炸面包要用很多油，但这种烤饼不同，只需在锅里抹上一层油就可以，这样能避免摄入过多的热量。如果所有用料加倍，只要分成两次来烤就好。
更多变化：和面时不放入酵母发面，而是马上放入锅中去烤，这样出锅后就是印度烤饼。
烤软饼（10～12个）
2杯烘焙预拌粉
4汤匙人造黄油
1／2～3／4杯水
烤软饼的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：352
- 碳水化合物：47克
- 蛋白质：7克
- 脂肪：12克
- 纤维素：2克
用汤匙的边切下黄油，加到预拌粉里，加入足够的水，揉成硬面团，在碗里继续揉上十来次。根据想做的软饼的尺寸，揪下足够量的面，压成需要的形状。放入煎锅，盖上盖子，小火烘烤15～20分钟。也可以放在熔化的黄油里，烤到两面都呈焦黄色，然后盖上盖子，小火烤8～10分钟。吃的时候可以配上黄油或白沙司，非常美味。
更多变化：
● 奶酪软饼： 在面团里加入半茶匙的大蒜粉和一些复水的洋葱，然后捏成一个个小面团。把小面团分成两半，里面塞入一片奶酪后重新捏紧。烘烤过程同上。
奶酪软饼的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：381
- 碳水化合物：48克
- 蛋白质：10克
- 脂肪：16克
- 纤维素：2克
● 水果及坚果软饼： 1汤匙的黄油、1汤匙红糖和1／3杯切碎的各种水果和坚果混合在一起，做成饼馅。其他过程同上。
水果及坚果软饼的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：403
- 碳水化合物：58克
- 蛋白质：8克
- 脂肪：16克
- 纤维素：3克
● 拉谢拉之冠（8～10个）
2杯烘烤预拌粉
0.5杯红糖
1茶匙肉豆蔻或肉桂
3满汤匙黄油
1／2～3／4杯水
馅料（请见下文）
拉谢拉之冠的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：573
- 碳水化合物：93克
- 蛋白质：9克
- 肪：19克
- 纤维素：3克
把所有干燥成分混在一起，将黄油切碎后加入，然后加水，揉成硬面团。揪下小面团，揉成球状，放入煎锅，小火烘烤5分钟。然后拿汤匙将小饼的中间压出一个凹陷，继续烤15～20分钟，直至变成棕色。在中间的凹陷里放入馅料，就可以出锅了。
馅料：
半杯坚果和各种水果碎混合（葡萄干、胡桃仁和杏仁搭配在一起很不错）
3汤匙蜂蜜或红糖（如果选择红糖的话，同时需要加1汤匙水）
1满汤匙黄油
少许盐
0.5茶匙肉桂或肉豆蔻
以上食材全部混在一起，低火烘烤几分钟，直到混合均匀。
印度薄饼（直径4～5英寸的扁平面饼）
0.5杯面粉（以全麦面粉为佳，但是白面也可以）
0.5杯玉米粉
少许盐
0.5杯水
烘烤用黄油
装饰配料：切片奶酪、培根粒、切碎的野蒜、红辣椒、辣酱
印度薄饼的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：157
- 碳水化合物：23克
- 蛋白质：3克
- 脂肪：7克
- 纤维素：3克
将除了黄油和装饰配料之外的所有材料混合，做成薄薄的小饼。在锅里抹上少许油，放入小饼烤至金黄色。翻面后，加入喜欢的配料，盖上盖子继续烤焙，直到奶酪熔化。
更多变化：加入1杯全麦面粉、1／4茶匙盐、1汤匙黄油、1／4杯水，其他过程与烤制印度薄饼一样。
坚果巧克力饼碎和姜饼碎
（这道点心之所以得名，是因为它怎么都做不出那种“烤”的状态）
2杯坚果巧克力饼预拌粉或是姜饼预拌粉
6茶匙水（如果面糊比较干就多加一些）
坚果巧克力饼碎的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：349
- 碳水化合物：56克
- 蛋白质：3克
- 脂肪：13克
- 纤维素：2克
将水和预拌粉混合，锅中加油，将面糊在锅里摊开。盖上盖子，低火烤制15分钟，直到熟透。用锅铲从锅子里铲出，放几分钟，等饼变硬了再吃。这道点心也可以用微火来烤制，口感更黏，更有嚼劲。
姜饼碎的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：407
- 碳水化合物：59克
- 蛋白质：3克
- 脂肪：18克
- 纤维素：1克
更多变化：可以在面糊里加入坚果碎、脱水水果，或是巧克力碎，然后再烘烤。
免烤爱斯基摩饼干（16个左右）
1杯燕麦片（速食或普通的都可以）
6汤匙黄油
6汤匙红糖
3汤匙可可预拌粉
0.5茶匙香草
0.5半汤匙水
免烤爱斯基摩饼干的营养成分
- 数量：4人份儿
- 卡路里：379
- 碳水化合物：50克
- 蛋白质：6克
- 脂肪：19克
- 纤维素：2克
将所有材料混合，做成胡桃大小的小球。既可以马上就吃，也可以在凉爽的地方放一会儿再吃。
更多变化：将1汤匙奶粉和1汤匙红糖混合在一起，将做好的小球放进去滚一滚；或是改为将小球放在椰肉碎里滚动。
免烤动力房饼干（20～24个）
（我们的试吃员超级喜欢的一款饼干！）
1杯红糖
1杯红糖
1／4杯黄油
3汤匙奶粉
4汤匙水
1杯燕麦片
1杯花生酱
0.5杯坚果
1／4杯巧克力棒或长角豆棒
0.5茶匙香草
免烤动力房饼干的营养成分
- 数量：4人份
- 卡路里：927
- 碳水化合物：91克
- 蛋白质：24克
- 脂肪：57克
- 纤维素：8克
把糖、黄油、奶粉和水在锅中混合，煮至沸腾，改为小火煮3分钟，同时不停搅拌，防止煳锅。将锅从火上拿下来，一边搅拌一边加入剩下的所有材料。用汤匙将搅拌好的成品一点点儿转移到平坦的地方（比如锅盖），静置10分钟，凝固后就可以吃了。如果天气比较热，凝固得会不太好。
——摘自《NOLS烹饪课程》
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