今天做几道常见的家常菜：清炒油麦菜、青椒炒肉、清蒸鸡蛋羹。都是普通做法，人人都可以做，人人都学的会，在家自己做，干净卫生又营养。
1、清炒油麦菜
主材：油麦菜
辅材：猪油、盐、蒜末、生姜、鸡精
步骤一：肥肉放入锅中，炸出猪油，待肥肉变成黄色即可，然后加入蒜末、生姜。没有肥肉的就用植物油，只是用猪油炒的油麦菜口感更好。
步骤二：待蒜末炒出香味后，放入洗干净的油麦菜，翻炒3秒钟左右，加入盐、鸡精。
步骤三：继续翻炒12秒钟左右，使调味料融化均匀进入菜中，待菜叶变成翠绿色即可出锅。
步骤四：出锅一定要及时，不然炒过了，菜就会失去脆爽的口感。一盘清炒油麦菜即完成。
2、青椒炒肉
主材：青椒、瘦肉
辅材：猪油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、味极鲜
步骤一：将肥肉放入锅中炸出猪油，然后放入生姜和瘦肉翻炒。
步骤二：待瘦肉炒至八成热后，果断放入青椒。如果瘦肉炒至全熟，后面炒青椒时肉就会炒老不够嫩，影响口感。
步骤三：翻炒12秒钟左右，放入盐、胡椒粉、蚝油、味极鲜继续翻炒，使调味料进入青椒和瘦肉中。根据翻炒情况，中途适量加入少许水避免粘锅，同时可以让青椒和瘦肉更入味。注意水不要加得过多，不然味道就不好了，青椒还容易发黄导致菜色不好看。
步骤四：翻炒过程中注意查看锅里菜汁情况，待菜汁快干没干，瘦肉全熟，青椒变得脆软时即可出锅。一盘青椒炒肉即完成。
3、清蒸鸡蛋羹
主材：鸡蛋、水
辅材：油、盐、鸡精
步骤一：将鸡蛋打碎放入碗中，加入油、盐、鸡精搅拌均匀。注意调味料均不要加得过多。如果是小宝宝吃，什么调味料都不加。
步骤二：在搅拌均匀的鸡蛋里面加入水，大概按照1：5的比例（鸡蛋1水5），边加水边搅拌，将鸡蛋和水搅拌均匀。
步骤三：将搅拌均匀的鸡蛋液放入电饭煲中，在蒸米饭的同时蒸鸡蛋羹，等米饭熟了鸡蛋羹也蒸好了。一碗清蒸鸡蛋羹即完成。
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